خضار مشوية بنكهة دخانية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.12 · €0.78/serving

• رأس واحد من السكارول، تمت إزالة الأوراق الخارجية وحفظها، وتنظيفها جيدًاالسعر التقديري €1.20–€2.50
• زيت زيتون بكر ممتاز to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.30
• ملح خشن وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• نصف cup من الزيتون الأخضر المعصور والمنزوع النوىالسعر التقديري €1.80–€3.00

الخطوات

1. 1

   جهّز الشواية للطهي. إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من أن الجمر قد وصل إلى مرحلة متوسطة من الاحتراق بحيث تكون الحرارة معتدلة. أما بالنسبة للشوايات الغازية، اضبطها على درجة حرارة متوسطة. وإذا كنت تستخدم مقلاة الشواء الداخلية، سخّنها على نار متوسطة منخفضة.

2. 2

   ابدأ بتجفيف الخس (الإسكارول) من خلال هزه لإزالة أي رطوبة زائدة. ثم قطّع الخس طوليًا إلى 4 أقسام مع الحفاظ على القلب. صب حوالي ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون على كل قسم ورشّها بكمية جيدة من الملح. اشوِ الأقسام على الشواية مع تقليبها مرة واحدة فقط حتى تذبل قليلًا وتظهر عليها بقع محروقة، وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق في المجمل.

3. 3

   انقل الخس المشوي إلى طبق التقديم وصب عليه كمية وفيرة من زيت الزيتون.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الخضروات الورقية المشوية لها تاريخ طويل في المطبخ المتوسطي، حيث يعتبر زيت الزيتون والخضروات الورقية من المكونات الأساسية. هذا الطبق يعرض بساطة ونضارة المكونات الشائعة الاستخدام في الطهي المتوسطي.

• معلومة موسمية

  الخضروات الورقية مثل الخس تكون في أفضل حالاتها خلال الأشهر الباردة من الخريف والربيع عندما تكون أكثر طراوة ونكهة. شوي الخضروات الورقية يضيف عنصرًا مدخنًا، مما يجعلها طبقًا رائعًا لحفلات الشواء الصيفية.

• معلومة صحية

  هذا الطبق خيار مغذٍ حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات أ، ج، وك. زيت الزيتون يوفر دهونًا صحية للقلب، بينما توفر الخضروات الورقية مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.