يعتبر الإسكارول المشوي طبقًا لذيذًا ومنعشًا، يُحضّر بشواء أوراق الإسكارول مع زيت الزيتون والثوم المفروم واللحم البقري المفروم. تُقدّم هذه الوجبة مع شرائح من…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.12 · €0.78/serving
- رأس واحد من السكارول، تمت إزالة الأوراق الخارجية وحفظها، وتنظيفها جيدًاالسعر التقديري €1.20–€2.50
- زيت زيتون بكر ممتاز to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.30
- ملح خشن وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف cup من الزيتون الأخضر المعصور والمنزوع النوىالسعر التقديري €1.80–€3.00
الخطوات
- 1جهّز الشواية للطهي. إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من أن الجمر قد وصل إلى مرحلة متوسطة من الاحتراق بحيث تكون الحرارة معتدلة. أما بالنسبة للشوايات الغازية، اضبطها على درجة حرارة متوسطة. وإذا كنت تستخدم مقلاة الشواء الداخلية، سخّنها على نار متوسطة منخفضة.
- 2ابدأ بتجفيف الخس (الإسكارول) من خلال هزه لإزالة أي رطوبة زائدة. ثم قطّع الخس طوليًا إلى 4 أقسام مع الحفاظ على القلب. صب حوالي ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون على كل قسم ورشّها بكمية جيدة من الملح. اشوِ الأقسام على الشواية مع تقليبها مرة واحدة فقط حتى تذبل قليلًا وتظهر عليها بقع محروقة، وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق في المجمل.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الخضروات الورقية المشوية لها تاريخ طويل في المطبخ المتوسطي، حيث يعتبر زيت الزيتون والخضروات الورقية من المكونات الأساسية. هذا الطبق يعرض بساطة ونضارة المكونات الشائعة الاستخدام في الطهي المتوسطي.
معلومة موسمية
الخضروات الورقية مثل الخس تكون في أفضل حالاتها خلال الأشهر الباردة من الخريف والربيع عندما تكون أكثر طراوة ونكهة. شوي الخضروات الورقية يضيف عنصرًا مدخنًا، مما يجعلها طبقًا رائعًا لحفلات الشواء الصيفية.
معلومة صحية
هذا الطبق خيار مغذٍ حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات أ، ج، وك. زيت الزيتون يوفر دهونًا صحية للقلب، بينما توفر الخضروات الورقية مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
