"Nahrhafte Beluga-Linsen mit aromatischen Gewürzen gekocht.".
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.48 · €0.62/serving
- 1/2 Tasse Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.45–€0.90
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse gewürfelte weiße ZwiebelCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL frisch gehackte Thymianblätter (holzige Stiele entfernen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 3 Zweige BasilikumCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 1/2 Tassen LinsenCa.-Preis €1.20–€2.40
- 1 Chilischote de ArbolCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1/4 Tasse RotweinCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst die Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen und dabei sorgfältig nach kleinen Steinchen oder anderen Verunreinigungen aussortieren. Das ist wichtig, damit später nichts zwischen den Zähnen knirscht!
- 2Erhitze einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten. Gib dann 2 Esslöffel Olivenöl hinein und lasse es kurz warm werden. Nun kommen die gehackte Zwiebel, etwas Thymian, eine kleine Chilischote, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer in den Topf. Das Ganze unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln schön glasig und weich sind – das dauert ungefähr 5 Minuten.
- 3Jetzt die gewaschenen Linsen zusammen mit 1 Teelöffel Salz in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Linsen etwa 2 Minuten anbraten, sodass sie sich schön mit dem Öl und den Gemüsestückchen verbinden. Dann die Hitze auf niedrig stellen und schnell einen Schuss Wein hinzufügen. Anschließend 1,5 Liter Wasser dazugießen und die Temperatur wieder auf hoch stellen, bis das Wasser kocht. Sobald es brodelt, die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie schön weich sind.
Kultureller Hinweis
Beluga-Linsen verdanken ihren Namen ihrer Ähnlichkeit mit Kaviar und sind eine Art schwarze Linse, die ihren Ursprung in Zentralasien hat. Dieses Gericht kombiniert mediterrane Kräuter wie Thymian und Basilikum mit einer leicht scharfen Note von Chile de Árbol, was eine geschmackliche Fusion ergibt. Linsen sind seit…
Saison-Hinweis
Beluga-Linsen werden typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst geerntet, was dieses Gericht ideal für den Spätsommer und frühen Herbst macht, wenn die Linsen am frischesten sind. Thymian und Basilikum sind zu dieser Zeit ebenfalls reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist ein wahres Nährstoffkraftpaket, vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A, C und K. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, während der niedrige Zucker- und Cholesterinspiegel es herzgesund macht.…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
