"Nahrhafte Beluga-Linsen mit aromatischen Gewürzen gekocht.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.48 · €0.62/serving
- 1/2 Tasse Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.45–€0.90
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse gewürfelte weiße ZwiebelCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL frisch gehackte Thymianblätter (holzige Stiele entfernen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 3 Zweige BasilikumCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 1/2 Tassen LinsenCa.-Preis €1.20–€2.40
- 1 Chilischote de ArbolCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1/4 Tasse RotweinCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst die Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen und dabei sorgfältig nach kleinen Steinchen oder anderen Verunreinigungen aussortieren. Das ist wichtig, damit später nichts zwischen den Zähnen knirscht!
- 2Erhitze einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten. Gib dann 2 Esslöffel Olivenöl hinein und lasse es kurz warm werden. Nun kommen die gehackte Zwiebel, etwas Thymian, eine kleine Chilischote, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer in den Topf. Das Ganze unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln schön glasig und weich sind – das dauert ungefähr 5 Minuten.
Kultureller Hinweis
Beluga-Linsen verdanken ihren Namen ihrer Ähnlichkeit mit Kaviar und sind eine Art schwarze Linse, die ihren Ursprung in Zentralasien hat. Dieses Gericht kombiniert mediterrane Kräuter wie Thymian und Basilikum mit einer leicht scharfen Note von Chile de Árbol, was eine geschmackliche Fusion ergibt. Linsen sind seit…
Saison-Hinweis
Beluga-Linsen werden typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst geerntet, was dieses Gericht ideal für den Spätsommer und frühen Herbst macht, wenn die Linsen am frischesten sind. Thymian und Basilikum sind zu dieser Zeit ebenfalls reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist ein wahres Nährstoffkraftpaket, vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A, C und K. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, während der niedrige Zucker- und Cholesterinspiegel es herzgesund macht.…
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