عدس أسود مغذي بالتوابل aromatiques

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.48 · €0.62/serving

• نصف cup زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.45–€0.90
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.02–€0.05
• نصف cup من البصل الأبيض المقطع إلى مكعبات صغيرةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة طازجة (تجاهز السيقان الخشنة)السعر التقديري €0.15–€0.30
• 3 أغصان ريحانالسعر التقديري €0.25–€0.50
• كوب ونصف من العدسالسعر التقديري €1.20–€2.40
• فلفل شيلي دي اربول واحدالسعر التقديري €0.05–€0.15
• ربع cup من عصير العنب الأحمرالسعر التقديري €0.25–€0.60

الخطوات

1. 1

   ابدأ بغسل العدس جيدًا تحت الماء الجاري، وتفقديه للتأكد من خلوّه من أي شوائب أو حصوات صغيرة.

2. 2

   سخّن قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واتركه يسخن قليلًا. ثم أضف البصل المفروم، الزعتر، الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود. قلّب المزيج حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف العدس إلى القدر مع ملعقة صغيرة من الملح وقلّبه جيدًا حتى يتغطى بالزيت والخضروات. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم صبّ الخمر بسرعة وأضف 6 أكواب من الماء. ارفع الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم خفّضها لدرجة هادئة واتركه ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سُمي العدس البلوجا بسبب تشابهه مع الكافيار، وهو نوع من العدس الأسود الذي نشأ في وسط آسيا. يجمع هذا الطبق بين أعشاب البحر الأبيض المتوسط مثل الزعتر والريحان مع لمسة من الحرارة من الفلفل الحار، مما يخلق مزيجًا من النكهات. كان العدس عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات لقرون بسبب تنوعه وفوائده الغذائية.

• معلومة موسمية

  يتم حصاد العدس البلوجا عادةً في أشهر الصيف والخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لفترة أواخر الصيف وأوائل الخريف عندما يكون العدس في ذروة نضارته. كما أن الزعتر والريحان يتوفران بكثرة خلال هذا الوقت، مما يعزز نكهات الطبق.

• معلومة صحية

  هذا الطبق يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على بروتين نباتي، وألياف، وفيتامينات أساسية مثل A، وC، وK. تساعد نسبة الألياف العالية على تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، بينما تجعل مستويات السكر والكوليسترول المنخفضة الطبق صحيًا للقلب. كما يدعم محتوى الزنك وظيفة المناعة والتمثيل الغذائي.