Würzig eingelegtes Gemüse mit aromatischen indischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.74 · €0.62/serving
- 1/2 Englische Gurke (ohne Kerne), dünn geschnitten (für eine erfrischende Note in Eiswasser einweichen, bevor sie zur Salat hinzugefügt wird)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/2 großer Kopf Blumenkohl, in 1 1/2 Zoll breite Röschen geschnitten (4 Tassen) (für gleichmäßiges Garen den Blumenkohl vor dem Rösten oder Braten gut abtupfen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 1/2 Pfund Karotten (4 mittelgroß), in Stifte von 2 1/2 mal 1/2 Zoll geschnitten (2 Tassen) (um ihre Knusprigkeit zu bewahren, die Karottenstifte vor dem Anbraten kurz in kochendem Wasser blanchieren)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 3 EL grob gehackter frischer Knoblauch (6 Zehen), geschält und zerdrückt (um den Knoblauchgeschmack zu intensivieren, lass ihn nach dem Hacken 10 Minuten ruhen, bevor du ihn verwendest)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 3 EL grob gehackter geschälter Ingwer (für intensiveren Geschmack den Ingwer direkt vor dem Hinzufügen zum Gericht reiben)Ca.-Preis €0.35–€0.70
- 1 EL scharfe Senfkörner (verleiht dem Gericht eine dezente Schärfe)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL Koriandersamen (um das Aroma freizusetzen, die Koriandersamen leicht mit einem Mörser und Stößel zerdrücken, bevor du sie in dein Gericht einarbeitest)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.05–€0.10
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen (für ein nussiges Aroma, die Kreuzkümmelsamen trocken in einer Pfanne rösten, bevor du sie mahlen oder ganz in deinem Rezept verwenden)Ca.-Preis €0.04–€0.08
- 1/2 TL FenchelsamenCa.-Preis €0.04–€0.08
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor und stellen Sie das Rost in die mittlere Schiene. So wird alles schön gleichmäßig gebacken.
- 2Als Erstes schneiden Sie die Enden der Gurke ab. Dann halbieren Sie die Gurke der Länge nach und entfernen mit einem kleinen Löffel vorsichtig die Kerne. Anschließend schneiden Sie die Gurke in Stifte von etwa 5 cm Länge und 1 cm Breite – perfekt für knackige Snacks!
Kultureller Hinweis
Eingelegtes Gemüse ist ein beliebtes Gewürz in der indischen Küche, bekannt für seinen würzigen und sauren Geschmack. Es wird oft als Beilage oder Begleitung zu Hauptgerichten serviert und verleiht diesen eine geschmackliche und texturliche Note. Die Kombination aus Senfsamen, Kurkuma und anderen Gewürzen in diesem…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Spätsommer oder Frühherbst zubereitet, wenn Gurken, Blumenkohl und Karotten Saison haben. In dieser Zeit sind diese Gemüsesorten auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks, was den Gesamtgeschmack der eingelegten Gemüse noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Gewürzte indische sauer eingelegte Gemüse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern 3g pro Portion, was die Verdauung fördert und die Darmgesundheit unterstützt. Das Gericht ist kalorien- und gesättigungsfettarm, aber reich an Vitamin C und Antioxidantien aus dem Gemüse und den Gewürzen, was…
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