يتميز هذا الطبق بخضروات مخللة معبأة بنكهة الهندية التقليدية. يحتوي على خضار مشرقة ومتنوعة مثل الجزر والخيار والفلفل الحلو، كل ذلك مغمور في خليط من التوابل…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.74 · €0.62/serving
- نصف خيار إنجليزي منزوع البذور، مقطع إلى شرائح رقيقة (لمسحة منعشة، انقعه في ماء ثلج قبل إضافته إلى السلطة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- نصف رأس كبير من القرنبيط، مقطع إلى زهور بعرض 1 1/2 بوصة (4 أكواب) (لضمان طهي متساوٍ، تأكد من تجفيف القرنبيط جيدًا قبل الشوي أو القلي)السعر التقديري €1.00–€2.00
- نصف باوند من الجزر (4 pieces متوسطة)، مقطعة إلى أعواد بطول 2 ونصف بوصة وعرض half بوصة (كوبين) (للحفاظ على قساوتها، قم بتغميس أعواد الجزر في ماء مغلي لمدة دقيقة قبل القلي)السعر التقديري €0.40–€0.80
- 3 tablespoons من الثوم الطازج المفروم بشكل خشن (6 فصوص)، مقشرة ومهروسة (لتعزيز نكهة الثوم، اتركها لمدة 10 دقائق بعد التقطيع قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.30–€0.60
- 3 tablespoons من الزنجبيل المقشر المفروم بشكل خشن (لنكهة أكثر تميزًا، قشّر الزنجبيل مباشرة قبل إضافته إلى الطبق)السعر التقديري €0.35–€0.70
- ملعقة كبيرة من بحبح الخردل الحار (يعزز الطبق بنكهة حارة خفيفة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (لإطلاق النكهة، قم بسحق بذور الكزبرة بلطف باستخدام الهاون والمدقة قبل إضافتها إلى طبقك)السعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.05–€0.10
- نصف teaspoon من بذور الكمون (لنكهة مكسرات، قم بتحميص بذور الكمون في مقلاة قبل طحنها أو استخدامها كاملة في الوصفة)السعر التقديري €0.04–€0.08
- نصف teaspoon بذور الشمرالسعر التقديري €0.04–€0.08
الخطوات
- 1سخّن الفرن على درجة حرارة 120 مئوية وضع الرف في المنتصف.
- 2ابدأ بتقطيع طرفي الخيار، ثم قطّعه بالطول إلى نصفين واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة البذور والتخلص منها. بعد ذلك، قطّع الخيار إلى أعواد بحجم 5 سم طولاً و1 سم عرضاً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الخضروات المخللة هي توابل شائعة في المطبخ الهندي، معروفة بنكهاتها الحامضة والحارة. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي أو مرافق للوجبات الرئيسية، مما يضيف نكهة وقوامًا مميزين. يعكس مزيج بذور الخردل والكركم والتوابل الأخرى في هذه الوصفة الممارسات الطهوية الهندية التقليدية لاستخدام التوابل العطرية للنكهة…
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في أواخر الصيف أو أوائل الخريف عندما يكون الخيار والقرنبيط والجزر في موسمهم. تكون هذه الخضروات في ذروة نضارتها ونكهتها خلال هذا الوقت، مما يعزز الطعم العام للخضروات المخللة.
معلومة صحية
الخضروات المخللة الهندية الحارة والمُعَدة بالتوابل مصدر جيد للألياف، حيث توفر 3 جرامات لكل حصة، مما يساعد على الهضم ويعزز صحة الأمعاء. الطبق منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ولكنه غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة من الخضروات والتوابل، مما يدعم وظيفة المناعة ويقلل الالتهابات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
