Jakobsmuscheln auf Reis mit einem knusprigen, gewürzten Öltupfer.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €22.67 · €5.67/serving
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 3 EL pflanzliches Öl, geteilt (verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- Gedämpfter Reis, knuspriges Gewürzöl, Zitronenspalten (zum Servieren)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Bund Wirsingkohl, Rippen und Stiele entferntCa.-Preis €3.00–€6.00
- 250 g trockene Jakobsmuscheln, ohne SeitenmuskelnCa.-Preis €18.00–€30.00
- 1 TL fein geriebener geschälter IngwerCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Avocado, dünn geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
Schritte
- 1Tupfe die Jakobsmuscheln zunächst gründlich mit einem Küchenpapier trocken. Anschließend würze sie auf allen Seiten gleichmäßig mit einem halben Teelöffel Salz.
- 2Erhitze in einer großen, hohen Pfanne oder einem mittelgroßen Schmortopf einen Esslöffel Öl zusammen mit dem Ingwer bei mittlerer Hitze, bis das Öl heiß ist. Gib den Grünkohl hinzu und vermische ihn mit 60 ml Wasser. Lasse ihn 5 bis 7 Minuten köcheln, bis der Grünkohl weich wird und das Wasser verdampft ist. Würze ihn nach dem Garen mit dem restlichen halben Teelöffel Salz.
Kultureller Hinweis
Gewürzter Jakobsmuschel-Reis mit knusprigem Dressing ist ein Fusion-Gericht, das Aromen aus verschiedenen Küchen vereint. Jakobsmuscheln werden häufig in der mediterranen und asiatischen Küche verwendet, während Toskanischer Grünkohl dem Rezept eine italienische Note verleiht.
Saison-Hinweis
Jakobsmuscheln sind typischerweise von Herbst bis frühen Frühling in der Saison, was dieses Gericht ideal für die Zubereitung in diesen Monaten macht. Toskanischer Grünkohl schmeckt am besten in den Wintermonaten, wenn er süßer und zarter ist.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für mageres Protein durch die Jakobsmuscheln und Ballaststoffe durch den Toskanischen Grünkohl. Es liefert auch eine gesunde Dosis der Vitamine A, C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern.
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