Tofu épicé avec chou-fleur et pommes de terre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.37 · €1.09/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.30
- 2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (l'écrasement de l'ail renforce sa saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 chou-fleur blanc comme neige de taille moyenne, coupé en petits bouquets délicats (rôtir les bouquets de chou-fleur au four pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €1.80–€3.50
- 2 c. à café de gingembre frais râpé ou en conserve, ajuster selon le goût (peler le gingembre rend le râpage plus facile)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de garam masala aromatique ou de poudre de curry de haute qualité, ajuster selon le goût (faire griller les épices dans une poêle sèche avant de les ajouter au curry pour une fragrance renforcée)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/2 c. à café de curcuma vibrant (mélanger le curcuma avec un peu d'huile pour créer une pâte avant de l'ajouter au plat pour une distribution uniforme)Prix estimé €0.04–€0.10
- 1/2 c. à café de moutarde sèche piquante (mélanger la moutarde sèche avec un filet de vinaigre pour une touche acidulée)Prix estimé €0.03–€0.08
- 8 onces de tofu ferme ou extra-ferme, tranché, épongé et coupé en petits morceaux (mariner le tofu dans de la sauce soja et une pincée de sucre pour plus de saveur)Prix estimé €1.50–€2.80
- 2 tomates Roma moyens ou 3 tomates prunes, coupés finement (peler et épépiner les tomates pour un curry plus lisse)Prix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une poêle large ou un wok. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
- 2Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et versez environ 25 cl d'eau. Couvrez avec un couvercle et portez à frémissement. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Note culturelle
Ce plat s'inspire de la cuisine indienne, incorporant des épices traditionnelles comme le garam masala, le curcuma et le cumin. Le tofu, un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, apporte un apport en protéines à ce plat végétarien. L'utilisation d'épices aromatiques reflète les saveurs vibrantes de la…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque le chou-fleur et les pommes de terre sont de saison. Le tofu est disponible toute l'année, mais il se marie parfaitement avec des épices réconfortantes pendant les mois plus froids.
Note santé
Le tofu épicé avec chou-fleur et pommes de terre est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A, C et K. La combinaison de tofu, de légumes et d'épices offre un repas rassasiant et satisfaisant, avec une teneur relativement faible en graisses saturées.
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