Würzige schwarze Bohnen mit grünen Chilis für einen pikanten Kick.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.08 · €1.02/serving
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergine oder 3 EL Gemüsebrühe oder gereinigtes QuellwasserCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (anschwitzen, bis sie glasig ist, für zusätzliche Süße)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- Zwei 16-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült, oder 4 Tassen gekochte schwarze Bohnen (entspricht ungefähr 12/3 Tassen getrockneten Bohnen, über Nacht einweichen für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €2.50–€4.00
- Eine Dose mit 4 oder 7 Unzen gehackten milden grünen Chilis (für eine dezente Schärfe hinzufügen)Ca.-Preis €1.20–€2.00
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun an.
- 2Gib die Bohnen und die Chilischoten zusammen mit etwa 60 ml Wasser in einen Topf. Erwärme das Ganze bei mittlerer Hitze, bis es sanft köchelt.
Kultureller Hinweis
Schwarze Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in der lateinamerikanischen Küche, und dieses Gericht könnte mexikanische oder südwestliche Einflüsse aufweisen, da grüne Chilischoten verwendet werden. Die Kombination der Aromen und Gewürze spiegelt das reiche kulinarische Erbe dieser Regionen wider.
Saison-Hinweis
Die scharfen Grüne-Chili-Schwarzen-Bohnen können das ganze Jahr über genossen werden, aber frische grüne Chilischoten sind typischerweise in den Sommermonaten in der Saison, was sie zu einer idealen Zeit macht, um diesem Gericht eine lebendige und frische Note zu verleihen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, während die Vitamine zu einem starken Immunsystem und gesunder Haut beitragen.
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