Salade de lentilles vinaigrette moutarde.

Name: Salade de lentilles vinaigrette moutarde.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: French
Ingredients: Lentilles vertes du Puy; sel marin; céleri; oignon; Ail frais; feuille de laurier parfumée; Thym frais aromatique ou feuilles de thym séché; moutarde de Dijon relevée; Vinaigre de vin rouge; Huile d'olive extra-vierge; Poivre fraîchement moulu; Persil vibrant

Salade de lentilles assaisonnée d'une vinaigrette acidulée à la moutarde.

30 minuteseasy3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

220Calories

10gProtéines

30gGlucides

7gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €3.10 · €0.77/serving

1 tasse de lentilles vertes du Puy (rincer et vérifier avant la cuisson pour tout débris)Prix estimé €1.20–€2.50
1 c. à café de sel marin, ou selon votre goût personnelPrix estimé €0.02–€0.05
1 branche de céleri avec des feuilles verdoyantes, coupée en cubes de 1/2 pouce (réserver quelques feuilles pour la garniture)Prix estimé €0.20–€0.50
1 oignon, coupé en quartiersPrix estimé €0.30–€0.80
1 gousse d'ail frais, pelée et émincée (écrasez avec le côté plat du couteau pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €0.10–€0.25
1 feuille de laurier parfuméePrix estimé €0.03–€0.08
2 c. à café de thym frais aromatique, ou 1 c. à café de feuilles de thym séché (retirer les feuilles des tiges avant utilisation)Prix estimé €0.15–€0.40
1 c. à café de moutarde de Dijon relevéePrix estimé €0.05–€0.12
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corséPrix estimé €0.08–€0.20
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide en vérifiant bien qu'il n'y ait pas de petits cailloux ou autres impuretés.
2Placez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel, un morceau de céleri, un oignon coupé en quartiers, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une cuillère à café de thym frais. Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Le temps de cuisson peut varier selon les lentilles. Une fois cuites et légèrement refroidies, retirez et jetez le céleri, l'oignon et la feuille de laurier.

Note culturelle

Les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans les plats méditerranéens et moyen-orientaux. Les vinaigrettes à base de moutarde et de vinaigre sont couramment utilisées dans la cuisine française, ajoutant une touche acidulée et savoureuse aux salades. Ce plat…

Note de saison

1. seasonalInfo : Cette vinaigrette à la moutarde et aux lentilles est parfaite pour toutes les saisons, car les lentilles sont généralement disponibles toute l'année. Cependant, les herbes fraîches comme le thym et le persil se dégustent mieux au printemps et en été.

Note santé

2. healthInfo : Cette vinaigrette est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Ce plat est également faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. La teneur élevée en fibres…

saladvegan

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €3.10 · €0.77/serving

1 tasse de lentilles vertes du Puy (rincer et vérifier avant la cuisson pour tout débris)Prix estimé €1.20–€2.50

1 c. à café de sel marin, ou selon votre goût personnelPrix estimé €0.02–€0.05

1 branche de céleri avec des feuilles verdoyantes, coupée en cubes de 1/2 pouce (réserver quelques feuilles pour la garniture)Prix estimé €0.20–€0.50

1 oignon, coupé en quartiersPrix estimé €0.30–€0.80

1 gousse d'ail frais, pelée et émincée (écrasez avec le côté plat du couteau pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €0.10–€0.25

1 feuille de laurier parfuméePrix estimé €0.03–€0.08

2 c. à café de thym frais aromatique, ou 1 c. à café de feuilles de thym séché (retirer les feuilles des tiges avant utilisation)Prix estimé €0.15–€0.40

1 c. à café de moutarde de Dijon relevéePrix estimé €0.05–€0.12

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corséPrix estimé €0.08–€0.20

2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide en vérifiant bien qu'il n'y ait pas de petits cailloux ou autres impuretés.

2Placez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel, un morceau de céleri, un oignon coupé en quartiers, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une cuillère à café de thym frais. Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Le temps de cuisson peut varier selon les lentilles. Une fois cuites et légèrement refroidies, retirez et jetez le céleri, l'oignon et la feuille de laurier.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Salade de lentilles vinaigrette moutarde.

Nutrition par portion

Ingrédients