Eingelegtes Gemüse verleiht diesem Gericht eine gewisse Würze.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.86 · €1.46/serving
- 2 Pfund kleine weiße RübenCa.-Preis €1.80–€3.50
- 1 rote Beete roh oder 2 gekochte Rote Beeten, geschält und in Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 3 3/4 Tassen WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 3 EL SalzCa.-Preis €0.15–€0.40
- 34 EL Rot- oder WeißweinessigCa.-Preis €2.70–€5.40
Schritte
- 1Schäle zunächst die Rüben und schneide sie dann in Hälften oder Viertel. Ordne die Stücke in einem sterilen 2-Liter-Glas an, abwechselnd mit Scheiben von roter Bete.
- 2Bring zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen, rühre dann das Salz und den Essig ein. Lass die Mischung etwas abkühlen. Gieße anschließend die warme Lake vorsichtig über die Rüben im Glas und verschließe es fest.
Kultureller Hinweis
Das Einlegen von Gemüse ist eine traditionelle Konservierungsmethode, die in vielen Kulturen weltweit angewendet wird. Dieses Gericht könnte seinen Ursprung in der Praxis des Einlegens haben, um die Haltbarkeit von Ernteprodukten zu verlängern.
Saison-Hinweis
Dieses würzig-saure eingelegte Gemüsegericht wird am besten im Spätsommer oder frühen Herbst zubereitet, wenn Rüben und Rote Bete Saison haben. In dieser Zeit sind diese Gemüsesorten auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist kalorien- und fettarm und somit eine gesunde Wahl. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C, die aus dem Gemüse stammen und die Immunfunktion sowie die allgemeine Gesundheit unterstützen.
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