Légumes marinés pour une touche acidulée.

Ingrédients

Coût total estimé: €5.86 · €1.46/serving

• 2 livres de petits navets blancsPrix estimé €1.80–€3.50
• 1 betterave crue ou 2 betteraves cuites, pelées et coupées en tranchesPrix estimé €1.20–€2.50
• 3 3/4 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
• 3 c. à soupe de selPrix estimé €0.15–€0.40
• 34 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou blancPrix estimé €2.70–€5.40

Étapes

1. 1

   Commencez par éplucher les navets, puis coupez-les en deux ou en quartiers. Disposez les morceaux dans un bocal stérilisé de 2 litres, en alternant avec des tranches de betterave.

2. 2

   Faites bouillir une casserole d'eau, puis ajoutez le sel et le vinaigre. Laissez refroidir légèrement le mélange. Ensuite, versez délicatement la saumure tiède sur les navets dans le bocal avant de bien le fermer hermétiquement.

3. 3

   Laissez reposer le mélange dans un endroit douillet ou à température ambiante pendant 6 jours, jusqu'à ce qu'il s'adoucisse, avant de le transférer au réfrigérateur pour conservation.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La conservation des légumes par marinade est une méthode traditionnelle utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ce plat pourrait trouver son origine dans cette pratique visant à prolonger la durée de conservation des produits agricoles.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat de légumes marinés et acidulés est idéalement préparé en fin d'été ou début d'automne, lorsque les navets et les betteraves sont de saison. Ces légumes offrent alors leur fraîcheur et leur saveur optimales.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est peu calorique et faible en matières grasses, ce qui en fait une option saine. Il constitue une bonne source de fibres et de vitamines A et C provenant des légumes, qui soutiennent les fonctions immunitaires et la santé globale.