Les légumes marinés donnent du piquant à ce plat.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.86 · €1.46/serving
- 2 livres de petits navets blancsPrix estimé €1.80–€3.50
- 1 betterave crue ou 2 betteraves cuites, pelées et coupées en tranchesPrix estimé €1.20–€2.50
- 3 3/4 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe de selPrix estimé €0.15–€0.40
- 34 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou blancPrix estimé €2.70–€5.40
Étapes
- 1Commencez par éplucher les navets, puis coupez-les en deux ou en quartiers. Disposez les morceaux dans un bocal stérilisé de 2 litres, en alternant avec des tranches de betterave.
- 2Faites bouillir une casserole d'eau, puis ajoutez le sel et le vinaigre. Laissez refroidir légèrement le mélange. Ensuite, versez délicatement la saumure tiède sur les navets dans le bocal avant de bien le fermer hermétiquement.
Note culturelle
La conservation des légumes par marinade est une méthode traditionnelle utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ce plat pourrait trouver son origine dans cette pratique visant à prolonger la durée de conservation des produits agricoles.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat de légumes marinés et acidulés est idéalement préparé en fin d'été ou début d'automne, lorsque les navets et les betteraves sont de saison. Ces légumes offrent alors leur fraîcheur et leur saveur optimales.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est peu calorique et faible en matières grasses, ce qui en fait une option saine. Il constitue une bonne source de fibres et de vitamines A et C provenant des légumes, qui soutiennent les fonctions immunitaires et la santé globale.
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