خضار مخلل لنكهة مميزة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.86 · €1.46/serving

• 2 pound من اللفت الأبيض الصغيرالسعر التقديري €1.80–€3.50
• 1 بنجر نيء أو 2 بنجر مطهي، مقشر ومقطع إلى شرائحالسعر التقديري €1.20–€2.50
• 3 وثلاثة أرباع cups ماءالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ٣ tablespoons ملحالسعر التقديري €0.15–€0.40
• 34 tablespoon من خل العنب الأحمر أو الأبيضالسعر التقديري €2.70–€5.40

الخطوات

1. 1

   قشر اللفت أولاً ثم قطعه إلى أنصاف أو أرباع. رتب القطع في برطمان معقم سعة 2 لتر بالتناوب مع شرائح البنجر (الشمندر).

2. 2

   ابدأ بغلي قدر من الماء، ثم أضف الملح والخل وقلّب جيداً. اترك الخليط ليبرد قليلاً. بعد ذلك، اسكب المحلول الملحي الدافئ بعناية فوق اللفت في البرطمان وأغلق الغطاء بإحكام.

3. 3

   اترك الخليط في مكان دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة 6 أيام حتى ينضج ويتخمر، ثم انقله إلى الثلاجة للتخزين.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تخليل الخضروات هو طريقة تقليدية لحفظ الطعام تُستخدم في العديد من الثقافات حول العالم. قد يكون هذا الطبق قد نشأ من ممارسة التخليل لإطالة عمر المنتجات الزراعية.

• معلومة موسمية

  هذا الطبق اللاذع من الخضروات المخللة يُفضل تحضيره في أواخر الصيف أو أوائل الخريف عندما يكون اللفت والبنجر في موسمهما. تكون هذه الخضروات في ذروة نضارتها ونكهتها خلال هذا الوقت.

• معلومة صحية

  هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا. وهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات A و C من الخضروات، التي تدعم وظيفة المناعة والصحة العامة.