"Rouleaux de crevettes à la sauce vietnamienne piquante et enveloppes de riz".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.33 · €4.33/serving
- 1/2 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.35–€0.70
- 1/4 tasse de sucre en poudre (ajuster la quantité en fonction du niveau de sucrerie souhaité)Prix estimé €0.08–€0.20
- 3 c. à soupe de sauce de poisson vieillie (nam pla)* (utilisez une sauce de poisson de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz non sucréPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachéesPrix estimé €0.15–€0.35
- 2 gousses d'ail, ou plus si désiré, frais et parfumé (émincé finement pour une saveur robuste)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de piment jalapeño finement haché avec les graines (ajuster la quantité en fonction du niveau d'épices souhaité)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.45
- 6 onces de champignons shiitake frais, tiges retirées et chapeaux finement tranchésPrix estimé €1.80–€3.60
- 4 onces de vermicelles de riz chinois délicats séchés (maifun)* (tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ramollissement avant utilisation)Prix estimé €0.80–€1.60
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, fouettez ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Laissez reposer la préparation pendant au moins 30 minutes. Si vous préparez à l'avance, vous pouvez réaliser cette étape jusqu'à 1 jour avant. Couvrez simplement le saladier et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- 2Commencez par faire chauffer de l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 5 minutes. Laissez refroidir les champignons avant de continuer.
Note culturelle
Originaires de la cuisine vietnamienne, ces rouleaux de crevettes dans des feuilles de riz sont un plat populaire connu sous le nom de 'Goi Cuon'. Ils sont traditionnellement servis comme un apéritif sain et savoureux ou comme un repas léger dans les foyers et restaurants vietnamiens.
Note de saison
Ce plat est idéal pour l'été, lorsque les herbes fraîches et les légumes sont abondants, en faisant une option de repas rafraîchissante et légère.
Note santé
Les rouleaux de crevettes acidulés dans des feuilles de riz sont un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines grâce aux crevettes, des fibres provenant des légumes, et des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, soyez attentif à la teneur en sodium de la sauce de poisson et au sucre…
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