Knusprige Tofuküchlein mit einer würzigen Dip-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.29 · €0.55/serving
- 2 Bio-Freiland-Eier, leicht verquirltCa.-Preis €1.20–€2.00
- 1 Pfund Seidentofu oder fester Tofu (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 1/4 Tasse nährstoffreiches WeizenkeimCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 TL aromatische Kräuter- und Gewürzmischung ohne SalzCa.-Preis €0.08–€0.20
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1In einer großen Schüssel verquirle die Eier, bis sie schön schaumig sind. Gib dann den Tofu, Weizenkeime, das Gewürzmischung und eine Prise Salz hinzu. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht – am besten mit einem Schneebesen oder einer Gabel, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- 2Erhitze nun reichlich Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte. Nimm einen Schöpflöffel und portioniere die Tofu-Masse in etwa 60-ml-Portionen (das entspricht ungefähr 1/4 Tasse). Gib die Portionen in die Pfanne und drücke sie vorsichtig mit einem Pfannenwender flach. Brate die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an – das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Lege die fertigen Patties anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Kultureller Hinweis
Tofu-Kuchen sind ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche, insbesondere in Ländern wie China und Japan, wo Tofu ein Grundnahrungsmittel ist. Die würzige Dip-Sauce kann je nach regionalen Vorlieben in Zutaten und Geschmack variieren.
Saison-Hinweis
Tofu ist das ganze Jahr über erhältlich, aber frische Kräuter für die Gewürzmischung sind im Frühling und Sommer am besten. Dieses Gericht kann zu jeder Jahreszeit genossen werden.
Gesundheits-Hinweis
Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthält wenig gesättigte Fettsäuren. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Ballaststoffe und Zink. Allerdings ist es reich an Cholesterin und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für diejenigen, die auf ihre Aufnahme dieser Nährstoffe…
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