Gâteaux de tofu croustillants avec une sauce de trempage piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.29 · €0.55/serving
- 2 œufs bio de poules élevées en liberté, légèrement battusPrix estimé €1.20–€2.00
- 1 livre de tofu soyeux, bien égoutté et finement émietté (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1/4 tasse de germe de blé riche en éléments nutritifsPrix estimé €0.15–€0.35
- 1 c. à café de mélange d'herbes et d'épices aromatiques sans selPrix estimé €0.08–€0.20
- Sel selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Huile d'olive légère et fruitée pour la cuisson à la poêle (assurez-vous que l'huile soit suffisamment chaude avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils collent)Prix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Dans un saladier, mélangez les œufs, le tofu, le germe de blé, le mélange d'épices et le sel. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2Commencez par faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson. À l'aide d'une louche, déposez des portions de 60 ml du mélange de tofu dans la poêle et aplatissez-les délicatement. Faites cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Note culturelle
Les galettes de tofu sont un plat populaire dans la cuisine asiatique, en particulier dans des pays comme la Chine et le Japon où le tofu est un ingrédient de base. La sauce piquante peut varier en ingrédients et en saveurs selon les préférences régionales.
Note de saison
Le tofu est disponible toute l'année, mais les herbes fraîches pour le mélange d'assaisonnement sont meilleures au printemps et en été. Ce plat peut être apprécié en toute saison.
Note santé
Le tofu est une excellente source de protéines d'origine végétale et est faible en graisses saturées. Ce plat est une bonne source de vitamines A et C, de fibres et de zinc. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est essentielle pour ceux qui surveillent leur apport en ces nutriments.
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