Crujientes pasteles de tofu con una salsa ácida para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.29 · €0.55/serving
- 2 huevos orgánicos de gallinas camperas, ligeramente batidosPrecio est. €1.20–€2.00
- 1 libra de tofu sedoso, bien escurrido y finamente desmenuzado (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.80–€3.50
- 1/4 taza de germen de trigo rico en nutrientesPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cdta. de mezcla de hierbas y especias aromáticas sin salPrecio est. €0.08–€0.20
- Sal al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Aceite de oliva suave y afrutado para freír ligeramente (asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente antes de añadir los ingredientes para evitar que se peguen)Precio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1En un bol grande, mezcla los huevos, el tofu, el germen de trigo, la mezcla de especias y la sal. Remueve bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados y homogéneos.
- 2Calienta un buen chorro de aceite en una sartén antiadherente amplia o en una plancha. Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla de tofu (unos 60 ml cada una) y aplástalas ligeramente con una espátula. Cocina las tortitas a fuego medio por ambos lados hasta que estén bien doraditas. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Nota cultural
Los pasteles de tofu son un plato popular en la cocina asiática, especialmente en países como China y Japón, donde el tofu es un ingrediente básico. La salsa de acompañamiento agridulce puede variar en ingredientes y sabores según las preferencias regionales.
Nota de temporada
El tofu está disponible todo el año, pero las hierbas frescas para la mezcla de condimentos son mejores en primavera y verano. Este plato se puede disfrutar en cualquier estación.
Nota de salud
El tofu es una excelente fuente de proteína de origen vegetal y es bajo en grasas saturadas. Este plato es una buena fuente de vitaminas A y C, fibra y zinc. Sin embargo, es alto en colesterol y sodio, por lo que la moderación es clave para quienes vigilan su consumo de estos nutrientes.
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