Mit Kurkuma durchzogener Reis mit duftenden Gewürzen und Kräutern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.97 · €0.49/serving
- 2 TL Pflanzenöl, wie Leinöl (das Öl erhitzen, bis es schimmert, für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 2 mittelgroße Schalotten, fein gehackt (die äußere Haut vor dem Hacken abziehen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt (zerdrücken für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 Tasse duftender Jasmin- oder Basmatireis, gründlich gewaschen (um überschüssige Stärke zu entfernen)Ca.-Preis €0.80–€2.20
- 2 Tassen fettarme Hühnerbrühe, aufgeteiltCa.-Preis €0.60–€1.50
- 1 TL Diamond Crystal oder Morton koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 1 TL lebendiges gemahlenes KurkumaCa.-Preis €0.15–€0.40
Schritte
- 1Nimm einen schweren, mittelgroßen Topf und erhitze 2 TL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 2 fein gehackte mittelgroße Schalotten und 1 fein gehackte Knoblauchzehe dazu und brate sie an, bis sie weich sind und leicht bräunen – das dauert etwa 2 Minuten. Sobald Schalotten und Knoblauch fertig sind, füge 1½ Tassen gewaschenen Jasmin- oder Basmatireis hinzu und vermische alles gut, sodass die Reiskörner gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
- 2Vermische 2¼ Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz, 1 TL Salz (wenn du feines Salz verwendest) oder ½ TL Salz (bei grobem Salz), sowie ½ TL gemahlenem Kurkuma. Rühre alles gut durch, bis sich die Zutaten verbunden haben. Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und decke den Topf ab. Lass den Reis köcheln, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat – das dauert etwa 15 bis 18 Minuten. Nimm den Topf dann vom Herd und lass den Reis noch etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen.
Kultureller Hinweis
Der Kurkuma-Gewürzreis mit aromatischen Kräutern ist von der traditionellen indischen Küche inspiriert, in der Kurkuma und aromatische Kräuter häufig beim Kochen verwendet werden. Reisgerichte sind in vielen asiatischen Kulturen, einschließlich der indischen Küche, ein Grundnahrungsmittel und werden oft als Beilage zu…
Saison-Hinweis
Der Kurkuma-Gewürzreis mit aromatischen Kräutern kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Reis, Kurkuma und Kräuter in der Regel das ganze Jahr über verfügbar sind. Die Verwendung von frischen Schalotten und Knoblauch während ihrer Hochsaison von Spätsommer bis Herbst kann jedoch den Geschmack…
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist relativ kalorien- und fettarm, was es zu einer gesunden Option macht. Kurkuma ist für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, während Jasmin- oder Basmatireis eine gute Quelle für Kohlenhydrate darstellt. Das Gericht enthält auch etwas Protein und essentielle Vitamine wie B6.
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