Arroz impregnado de cúrcuma con especias y hierbas aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.97 · €0.49/serving
- 2 cdas. de aceite vegetal, para asegurar un sellado impecablePrecio est. €0.02–€0.06
- 2 chalotes de tamaño mediano, finamente picadas (pelar la piel exterior antes de picar)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 diente de ajo fresco, picado fino (libera más sabor al agregar hacia el final de la cocción)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de arroz fragante de jazmín o basmati, bien lavado (para quitar el exceso de almidón)Precio est. €0.80–€2.20
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodioPrecio est. €0.60–€1.50
- 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal o Morton (ajustar al gusto)Precio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de cúrcuma molida vibrante (agrega un tono dorado y un sabor terroso)Precio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1En una cazuela mediana de fondo grueso, calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Sofríe 2 chalotas medianas picadas finamente y 1 diente de ajo también picado fino hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse, lo que te llevará unos 2 minutos. Cuando las chalotas y el ajo estén listos, añade 1½ tazas de arroz jazmín o basmati previamente enjuagado y mezcla bien para que los granos se impregnen bien con el aceite.
- 2Mezcla en un recipiente 2¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio con 1 cucharadita de sal fina (o ½ cucharadita si usas sal gruesa) y añade ½ cucharadita de cúrcuma molida. Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Deja que la mezcla llegue a ebullición, luego baja el fuego a medio-bajo y tapa la cazuela. Cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, lo que te llevará unos 15 a 18 minutos. Una vez listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos 10 minutos sin destapar.
Nota cultural
El Arroz con Cúrcuma y Hierbas Aromáticas está inspirado en la cocina tradicional india, donde la cúrcuma y las hierbas aromáticas se utilizan comúnmente en la preparación de alimentos. Los platos de arroz son un elemento básico en muchas culturas asiáticas, incluida la cocina india, donde suelen servirse como…
Nota de temporada
El Arroz con Cúrcuma y Hierbas Aromáticas se puede disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes principales como el arroz, la cúrcuma y las hierbas suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, utilizar chalotes y ajo frescos durante su temporada alta, desde finales del verano hasta el otoño,…
Nota de salud
Este plato es relativamente bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable. La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, mientras que el arroz jazmín o basmati aporta una buena fuente de carbohidratos. El plato también contiene algo de proteína y vitaminas esenciales como la B6.
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