Koreanisch gebratene Glasnudeln mit buntem Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.04 · €1.01/serving
- 4 Portionen Dangmyeon (Süßkartoffelstärkenudeln), ungefähr 140 bis 170 GrammCa.-Preis €0.00–€0.00
- 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten mit einer Dicke von 1/2 ZollCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 Tassen Austernpilze, in mundgerechte Stücke gewürfelt (leicht in einer heißen Pfanne angebraten, um den Geschmack zu verbessern)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 EL raffinierter weißer ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.15
- 3 EL hochwertige SojasoßeCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 TL pflanzliches Öl (verwenden Sie ein neutrales Öl zum Backen)Ca.-Preis €0.04–€0.10
- 2 Tassen zarte Baby-Spinatblätter, fein gehackt (blanchieren in kochendem Wasser für 1 Minute, dann in Eiswasser tauchen, um die lebendige Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (als Garnitur für Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 1 EL duftendes SesamölCa.-Preis €0.25–€0.55
Schritte
- 1Falls die Dangmyeon-Nudeln zu lang sind, schneidet man sie mit einer Küchenschere auf die passende Größe für den Topf. Die Nudeln kreuzweise schichten, damit sie gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.
- 2Die Karotten, Zwiebeln und Pilze gleichmäßig über das Nudelbett verteilen.
Kultureller Hinweis
Koreanische Glasnudeln, auch bekannt als Japchae, sind ein traditionelles koreanisches Gericht mit einer langen Geschichte. Es wird oft bei Feierlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und symbolisiert aufgrund der langen Nudeln Langlebigkeit und Wohlstand.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Es ist jedoch besonders köstlich im Frühling und Sommer, wenn frische Gemüsesorten wie Karotten, Spinat und Frühlingszwiebeln Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Koreanische Glasnudeln mit Gemüse ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Vitamin A, C und K aus den farbenfrohen Gemüsesorten ist. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die 4g pro Portion liefern, und bietet eine moderate Menge an Protein für eine pflanzliche Mahlzeit.
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