Frühlingshafter Wurzelsalat mit knackigen Aromen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €1.77 · €0.30/serving

• 1 EL Raps-, Pflanzen- oder OlivenölCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL fein gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.15–€0.35
• 3 EL aufgetautes gefrorenes OrangensaftkonzentratCa.-Preis €0.18–€0.40
• 4 Scheiben Rinderspeck in 1-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 frische Knoblauchzehe, zerdrückt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das optimale Aroma zu erzielen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (fügen Sie den Zitronensaft kurz vor dem Servieren der Joghurtsauce hinzu, um eine Frischeexplosion zu erzielen)Ca.-Preis €0.20–€0.45
• Frisch geriebene OrangenschaleCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1/4 Tasse fein gehackte frische SchalottenCa.-Preis €0.25–€0.50

Schritte

1. 1

   Zuerst die Gitter im Backofen so einstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Den Ofen auf 230°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Oberfläche gleichmäßig mit Antihaft-Sprühöl bestreichen.

2. 2

   Nun die Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Garnet-Kartoffeln in einer großen Schüssel vermengen. Mit Rapsöl beträufeln und mit Salz würzen. Alles gut vermischen, damit Öl und Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Kartoffelmischung anschließend auf ein Bratblech geben und gleichmäßig verteilen.

3. 3

   Die Kartoffeln in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten rösten lassen. Danach Butter, frischen Ingwer und Orangensaft zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten rösten, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Wurzelgemüse wird in verschiedenen Küchen weltweit häufig für seinen erdigen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile verwendet. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Orangenschale und Ingwer in diesem Salat bietet eine Fusion von Aromen, die von globalen kulinarischen Einflüssen inspiriert ist.

• Saison-Hinweis

  Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln wird typischerweise im Herbst geerntet, was diesen Salat ideal für die Herbstzeit macht. Orangen sind außerdem in den Wintermonaten Saison und verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser farbenfrohe Wurzelgemüse-Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C. Er liefert eine gute Menge an Energie durch Kohlenhydrate und gesunde Fette, aber achten Sie auf den Natriumgehalt, wenn Sie Ihre Salzaufnahme im Blick behalten möchten.