Salade de légumes racines aux saveurs et textures vibrantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.77 · €0.30/serving
- 1 c. à soupe d'huile de canola, de légumes ou d'olivePrix estimé €0.03–€0.08
- 1 1/2 c. à café de sel casher, séparées (assaisonner avec 1 c. à café initialement et ajuster selon le goût plus tard)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à soupe de beurre non salé artisanal (de préférence de style européen)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe de gingembre frais émincéPrix estimé €0.15–€0.35
- 3 c. à soupe de concentré de jus d'orange congelé, décongeléPrix estimé €0.18–€0.40
- 4 tranches de lard épais, coupées en morceaux de 1 poucePrix estimé €0.60–€1.20
- 1 gousse d'ail émincée (écrasez avec le côté plat d'un couteau pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (retirer les pépins)Prix estimé €0.20–€0.45
- 1 c. à café de zeste d'orange fraîchement râpéPrix estimé €0.08–€0.20
- 1/4 tasse d'échalotes fraîches émincéesPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 240°C en mode chaleur tournante. Disposez les grilles du four de manière à ce qu'elles soient bien réparties. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et badigeonnez-la légèrement d'un spray antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent.
- 2Dans un grand saladier, mélangez les patates douces, les ignames et les garnets. Arrosez-les généreusement d'huile de colza et assaisonnez avec du sel. Mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé d'huile et de sel. Transférez ensuite le tout dans un plat allant au four, en étalant bien les légumes pour qu'ils cuisent de manière homogène.
Note culturelle
Les légumes-racines sont couramment utilisés dans diverses cuisines du monde pour leurs saveurs terreuses et leurs bienfaits nutritionnels. La combinaison de patates douces, de zeste d'orange et de gingembre dans cette salade offre une fusion de saveurs inspirée par des influences culinaires mondiales.
Note de saison
Les légumes-racines comme les patates douces sont généralement récoltés à l'automne, ce qui rend cette salade idéale pour la saison. Les oranges sont également de saison pendant les mois d'hiver, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
Cette salade colorée de légumes-racines est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C. Elle fournit une bonne quantité d'énergie grâce aux glucides et aux graisses saines, mais soyez attentif à la teneur en sodium si vous surveillez votre consommation de sel.
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