Ensalada de hortalizas de raíz con sabores y texturas vibrantes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.77 · €0.30/serving
- 1 cda. de aceite de canola, vegetal u olivaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 1/2 cdta. de sal kosher, separadas (sazonar con 1 cdta. inicialmente y ajustar al gusto más tarde)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de mantequilla sin sal artesanal (preferiblemente de estilo europeo)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de jengibre fresco picado finoPrecio est. €0.15–€0.35
- 3 cdas. de concentrado de jugo de naranja congelado, descongeladoPrecio est. €0.18–€0.40
- 4 lonchas de tocino grueso, cortadas en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (quitar las semillas)Precio est. €0.20–€0.45
- 1 cdta. de ralladura de naranja recién ralladaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/4 taza de chalotes frescas picadas finamentePrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Coloca las rejillas del horno de manera que queden bien distribuidas. Precalienta el horno a 220°C en modo convección. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y rocía con spray antiadherente, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- 2En un bol grande, mezcla los boniatos, las batatas y las garnets. Rocíalos con aceite de girasol y sazona con sal al gusto. Remueve bien para que el aceite y la sal se distribuyan uniformemente. Luego, pasa la mezcla a una fuente de horno y extiéndela en una capa homogénea.
Nota cultural
Las hortalizas de raíz se utilizan comúnmente en diversas cocinas alrededor del mundo por sus sabores terrosos y beneficios nutricionales. La combinación de batatas, ralladura de naranja y jengibre en esta ensalada ofrece una fusión de sabores inspirada en influencias culinarias globales.
Nota de temporada
Las hortalizas de raíz, como las batatas, suelen cosecharse en otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esta estación. Las naranjas también están en temporada durante los meses de invierno, aportando un toque de frescura al plato.
Nota de salud
Esta colorida ensalada de hortalizas de raíz es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A y C. Proporciona una buena cantidad de energía gracias a los carbohidratos y grasas saludables, pero ten en cuenta el contenido de sodio si estás cuidando tu ingesta de sal.
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