Nussiger Couscous mit knackigen Walnüssen und süßen Trockenfrüchten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.32 · €0.83/serving
- 1 1/4 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.02–€0.05
- 3/4 Tasse roher Vollkorn-CouscousCa.-Preis €0.75–€1.50
- Abrieb von 1 mittelgroßen Limette, fein gerieben (verstärkt den zitrusartigen Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Saft einer Limette (ca. 3 EL)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL KreuzkümmelCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.20
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 mittelgroße rote Paprika, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnittenCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1 mittelgroße Frühlingszwiebel, dünn geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 8 getrocknete Aprikosenhälften, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Fülle zunächst einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringe es auf dem Herd zum Kochen. Gib den Couscous in das kochende Wasser und rühre ihn vorsichtig um. Nimm den Topf dann vom Herd, decke ihn ab und lass den Couscous etwa 5 Minuten quellen. Anschließend lockerst du ihn mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst.
- 2In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du die Abriebe und den Saft einer Limette, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch. Gib dann langsam das Öl hinzu und verquirle alles, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und eine homogene Marinade entsteht.
Kultureller Hinweis
Couscous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche, insbesondere in Marokko. Die Verwendung von Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriander spiegelt den Einfluss von nahöstlichen und mediterranen Aromen in diesem Gericht wider.
Saison-Hinweis
Dieser Walnuss-Frucht-Couscous-Crunch eignet sich am besten für den Sommer, wenn frische Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander Saison haben. Getrocknete Aprikosen und goldene Rosinen können das ganze Jahr über genossen werden.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4g pro Portion. Es enthält gesunde Fette aus Walnüssen und Olivenöl. Zudem ist es reich an Vitamin C durch den Limettensaft und die Paprika.
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