Cuscús de frutos secos con nueces crujientes y frutos secos dulces.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.32 · €0.83/serving
- 1 1/4 taza de agua filtradaPrecio est. €0.02–€0.05
- 3/4 taza de cuscús integral crudoPrecio est. €0.75–€1.50
- Ralladura de 1 lima mediana, finamente rallada (realza el sabor cítrico)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de cominoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeñosPrecio est. €0.80–€1.60
- 1 cebolla de verdeo mediana en rodajas finasPrecio est. €0.15–€0.30
- 8 mitades de albaricoque secas, picadas finamentePrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Primero, pon agua a calentar en una cazuela mediana hasta que empiece a hervir. Añade el cuscús al agua caliente y remueve suavemente. Retira la cazuela del fuego y tápala, dejando que el cuscús repose durante 5 minutos. Después, con un tenedor, esponja el cuscús con cuidado antes de servir.
- 2En un bol mediano, combina la ralladura de lima, el zumo de lima, el comino y el ajo. Luego, bate mientras añades el aceite poco a poco hasta que la mezcla quede bien integrada.
- 3Mezcla el cuscús con suavidad antes de incorporar el resto de los ingredientes. Remueve todo con cuidado hasta que quede bien combinado. Sirve el plato a temperatura ambiente.
Nota cultural
El cuscús es un alimento básico en la cocina del norte de África, especialmente en Marruecos. El uso de comino, ajo y cilantro refleja la influencia de los sabores de Oriente Medio y el Mediterráneo en este plato.
Nota de temporada
Este Couscous Crujiente de Nuez y Fruta es ideal para preparar en verano, cuando los pimientos morrones, cebolletas y cilantro están en su mejor momento. Los albaricoques secos y las pasas doradas se pueden disfrutar durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, y contiene grasas saludables provenientes de las nueces y el aceite de oliva. También es rico en vitamina C gracias al jugo de limón y el pimiento morrón.
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