Couscous aux noix avec des noix croquantes et des fruits secs sucrés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.32 · €0.83/serving
- 1 1/4 tasse d'eau filtréePrix estimé €0.02–€0.05
- 3/4 tasse de couscous complet à grains entiers cruPrix estimé €0.75–€1.50
- Zeste d'un citron vert moyen, finement râpé (renforce la saveur citronnée)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 c. à café de cuminPrix estimé €0.03–€0.08
- 1 gousse d'ail émincée (pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge premiumPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 poivron rouge moyen, coupé en petits désPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 oignon vert moyen émincéPrix estimé €0.15–€0.30
- 8 demi-abricots secs, finement hachésPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'eau dans une casserole moyenne jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite la semoule de couscous dans l'eau chaude et mélangez délicatement. Retirez la casserole du feu et couvrez-la, laissant reposer le couscous pendant 5 minutes. Enfin, utilisez une fourchette pour égrainer légèrement le couscous avant de servir.
- 2Dans un saladier moyen, commencez par mélanger le zeste et le jus de citron vert, le cumin et l'ail. Incorporez ensuite l'huile en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion bien homogène.
Note culturelle
Le couscous est un aliment de base de la cuisine nord-africaine, en particulier au Maroc. L'utilisation de cumin, d'ail et de coriandre reflète l'influence des saveurs moyen-orientales et méditerranéennes dans ce plat.
Note de saison
Ce Couscous Croquant aux Noix et Fruits est idéalement préparé en été, lorsque les poivrons frais, les oignons verts et la coriandre sont de saison. Les abricots secs et les raisins dorés peuvent être dégustés toute l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, fournissant 4g par portion, et contient des graisses saines provenant des noix et de l'huile d'olive. Il est également riche en vitamine C grâce au jus de citron vert et au poivron.
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