Rucola-Fenchel-Salat mit zitrusartigem Meyer-Zitronen-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.17 · €1.54/serving
- 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 Orangen, geschält und in Segmente getrenntCa.-Preis €0.70–€1.50
- 3 EL Meyer-ZitronensaftCa.-Preis €0.45–€0.90
- 2 mittelgroße FenchelknollenCa.-Preis €2.00–€4.00
- 4 Tassen Baby-Rucola-BlätterCa.-Preis €2.40–€4.80
Schritte
- 1Zuerst bereiten wir das Dressing zu: Geben Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas. Verschließen Sie das Glas fest mit dem Deckel und schütteln Sie es kräftig, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Stellen Sie das Dressing anschließend in den Kühlschrank, bis es zum Servieren benötigt wird.
- 2Nun geht es an den Fenchel: Trennen Sie die grünen Stiele vom Fenchelknollen ab und schneiden Sie den weißen Teil mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in feine Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser wird die Textur. Geben Sie die geschnittenen Fenchelscheiben in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie sie mit 2 Esslöffeln des Dressings. Lassen Sie den Fenchel etwa 30 Minuten ziehen, damit er etwas weicher wird. Fügen Sie dann die Orangenspalten hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Rucola, Fenchel und Zitrusfrüchten in diesem Salat spiegelt mediterrane Einflüsse wider, bei denen frische, saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen. Rucola wird häufig in der italienischen Küche verwendet, während Fenchel einen charakteristischen Anisgeschmack verleiht, der oft in mediterranen…
Saison-Hinweis
Dieser würzige Rucola-Fenchel-Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Rucola und Fenchel Saison haben. Orangen und Meyer-Zitronen sind typischerweise in den Wintermonaten erhältlich und verleihen diesem Gericht eine erfrischende Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl bietet. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, und die Vitamine tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Hautgesundheit bei.
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