Ensalada de rúcula e hinojo con aliño cítrico de limón Meyer.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.17 · €1.54/serving
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas (utilice aceite de oliva de alta calidad para un sabor superior)Precio est. €0.60–€1.20
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 naranjas peladas y separadas en gajosPrecio est. €0.70–€1.50
- 3 cdas. de jugo de limón MeyerPrecio est. €0.45–€0.90
- 2 bulbos de hinojo medianosPrecio est. €2.00–€4.00
- 4 tazas de hojas de rúcula bebéPrecio est. €2.40–€4.80
Pasos
- 1Para empezar, prepara el aliño: en un tarro de cristal pequeño, echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, una pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida. Tapa bien el tarro y agítalo con energía hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- 2Ahora vamos con el hinojo: separa las ramas verdes del bulbo y, con ayuda de una mandolina japonesa o un cuchillo bien afilado, corta la parte blanca en láminas finas. Esto es clave para que quede con una textura estupenda. Pon las láminas en un bol mediano y añade 2 cucharadas del aliño que preparaste antes. Mezcla bien y deja macerar durante media hora para que el hinojo se ablande un poco. Pasado ese tiempo, incorpora los gajos de naranja y mézclalo todo con cuidado para que no se rompan.
Nota cultural
La combinación de rúcula, hinojo y cítricos en esta ensalada refleja influencias mediterráneas, donde se valora el uso de ingredientes frescos y de temporada. La rúcula es un ingrediente común en la cocina italiana, mientras que el hinojo aporta un sabor distintivo a anís, típico de los platos mediterráneos.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Rúcula y Hinojo con Toque Cítrico es ideal para disfrutar en primavera y verano, cuando la rúcula y el hinojo están en su mejor momento. Las naranjas y los limones Meyer suelen estar disponibles durante los meses de invierno, aportando un toque refrescante a este plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Su alto contenido en fibra favorece la digestión, mientras que las vitaminas contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico y la salud de la piel.
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