Marinierte Bohnen mit frischem Staudensellerie und cremiger Ricotta Salata.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.72 · €2.12/serving
- 2/3 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (verwenden Sie hochwertiges Öl für verbesserten Geschmack)Ca.-Preis €2.20–€4.50
- 6 EL Weißweinessig (Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
- 4 Unzen Ricotta Salata (gesalzener trockener Ricotta), zerbröselt (verwenden Sie eine Gabel, um den Käse für eine leichte und luftige Textur zu zerbröseln)Ca.-Preis €3.50–€6.00
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Oregano und/oder in Öl eingelegte Sardellenfilets (zum Servieren; optional)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- Vier Dosen (je 15 Unzen) Cannellini (weiße Kidneybohnen), Marinebohnen und/oder Schwarzaugenbohnen, gründlich gewaschen (für Vielfalt in Textur und Geschmack, verschiedene Bohnensorten mischen)Ca.-Preis €5.00–€8.50
- 1 EL grob gehackter Thymian, zusätzlich zum Garnieren (den Thymian leicht zerdrücken, bevor er hinzugefügt wird, um sein Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 4 schlanke Stangen Sellerie, dünn geschnitten (für einen zarten Knusper)Ca.-Preis €1.00–€2.20
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengst du die Bohnen, den Sellerie, das Öl, den Essig und 1 Esslöffel Thymian gründlich miteinander. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, und würze das Ganze kräftig mit Salz.
- 2Wenn du servieren möchtest, gibst du die gekochten Bohnen in eine flache Servierschale. Streue Ricotta Salata, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas zusätzlichen Thymian darüber.
Kultureller Hinweis
Bohnensalate sind in der mediterranen Küche beliebt, und die Kombination aus Olivenöl, Essig und Kräutern spiegelt den Einfluss italienischer und griechischer Kochtraditionen wider. Ricotta salata verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine leicht salzige Note.
Saison-Hinweis
Dieser Bohnensalat ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden, doch die Frische von Thymian und Sellerie macht ihn ideal für Frühling und Sommer, wenn diese Zutaten Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C. Aufgrund des Olivenöls und des Ricotta ist er relativ kalorien- und fettreich, daher ist Portionskontrolle wichtig für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
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