Haricots marinés avec du céleri frais et de la ricotta salata crémeuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.72 · €2.12/serving
- 2/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité premium (utilisez de l'huile de haute qualité pour une saveur améliorée)Prix estimé €2.20–€4.50
- 6 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ajuster la quantité en fonction des préférences de goût personnel)Prix estimé €0.60–€1.20
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 4 onces de ricotta salata (ricotta sèche salée), émiettée (utilisez une fourchette pour émietter le fromage pour une texture légère et aérée)Prix estimé €3.50–€6.00
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement le steak)Prix estimé €0.01–€0.05
- 4 boîtes (15 onces chacune) de haricots cannellini, haricots de marine et/ou pois à oeil noir, bien lavés (pour varier la texture et la saveur, mélanger différents types de haricots)Prix estimé €5.00–€8.50
- 1 c. à soupe de thym grossièrement haché, avec un peu plus pour la garniture (écrasez légèrement le thym avant de l'ajouter pour libérer son arôme)Prix estimé €0.40–€0.90
- 4 branches de céleri finement tranchées (pour une texture croquante)Prix estimé €1.00–€2.20
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez les haricots, le céleri, l'huile, le vinaigre et 1 cuillère à soupe de thym. Assurez-vous que tout soit bien homogène et assaisonnez généreusement avec du sel.
- 2Au moment de servir, disposez les haricots cuits dans un plat de service large. Parsemez de ricotta salata, de poivre fraîchement moulu et d'un peu de thym supplémentaire par-dessus les haricots.
Note culturelle
Les salades de haricots sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, et la combinaison d'huile d'olive, de vinaigre et d'herbes reflète l'influence des traditions culinaires italiennes et grecques. La ricotta salata ajoute une texture crémeuse et une touche de salinité au plat.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade de haricots est polyvalente et peut être dégustée toute l'année, mais la fraîcheur du thym et du céleri en font un plat idéal pour le printemps et l'été, lorsque ces ingrédients sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines A et C. Elle est relativement riche en calories et en matières grasses en raison de l'huile d'olive et de la ricotta, il est donc important de surveiller les portions pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
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