Sautierte Broccolini mit würzigem Sesam- und Zitrusdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.89 · €1.31/serving
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 EL Sojasauce mit wenig NatriumCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL ungewürzter ReisessigCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL geröstetes SesamölCa.-Preis €0.05–€0.15
- 4 EL Gemüseöl oder ein anderes neutrales Öl, geteiltCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL und 1 TL MirinCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 TL Honig, geteiltCa.-Preis €0.08–€0.20
- Zitrone, ohne KerneCa.-Preis €0.30–€0.70
- Geröstete Sesamsamen (zum Servieren)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 6 Bund Broccolini (insgesamt ca. 3 Pfund), geputzt, längs halbiertCa.-Preis €4.50–€7.20
Schritte
- 1Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser, gib eine Prise Salz dazu und bringe es zum Kochen. Gib den Brokkolini hinein und lasse ihn kochen, bis er kräftig grün wird und noch leicht bissfest ist – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Anschließend den Brokkolini abgießen und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengst du Tahini, Miso, Sojasoße, Mirin, Essig, Sesamöl, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Honig und 2 Esslöffel Wasser. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Sesamsoße entsteht, und schmecke sie mit Salz ab.
Kultureller Hinweis
This dish is a fusion of Asian and Mediterranean flavors, combining ingredients like soy sauce and sesame oil with tahini and miso. It showcases the versatility of broccolini and the use of umami-rich ingredients in stir-fry dishes.
Saison-Hinweis
Broccolini is in season during the cooler months of fall and spring, making it a great dish to enjoy during those times. Lemons are typically available year-round, providing a burst of citrus flavor regardless of the season.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Pfannengericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, C und K bietet. Es ist außerdem eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette und Mineralien wie Zink. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt durch die Sojasoße.
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