Ensalada de manzana e hinojo cubierta con queso Gorgonzola cremoso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.98 · €1.25/serving
- 1 1/2 cdas. de jugo de limón fresco y con sabor a limónPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.15–€0.40
- 1 1/2 manzanas maduras con una textura crujiente, como Gala o pequeñas Fuji, cortadas en rodajas finas (mezclar con jugo de limón para evitar que se pongan marrones)Precio est. €0.45–€0.90
- 3 cdas. de grosellas secas y jugosasPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 bulbos de hinojo aromático de tamaño mediano (también conocidos como anís; 900 g en total, cortar en rodajas finas para una cocción uniforme)Precio est. €1.80–€3.50
- 120 g de queso Gorgonzola, de preferencia la variedad más suave dolce, desmenuzado (desmenuzar justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €2.20–€4.50
Pasos
- 1En un bol amplio, mezcla el zumo de limón con el aceite. Añade las manzanas y las pasas de Corinto, y remueve con cuidado para que se integren bien.
- 2Primero, retira los tallos del hinojo, cortándolos desde la base del bulbo. Luego, corta cada bulbo en cuartos. Usa una mandolina o un cuchillo bien afilado para cortar el hinojo en láminas finas.
Nota cultural
La combinación de manzanas, hinojo y queso gorgonzola en esta ensalada refleja una mezcla de influencias italianas y mediterráneas. El queso gorgonzola es un queso azul tradicional italiano conocido por su sabor rico y cremoso, añadiendo un toque único a este plato.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Manzana y Hinojo es mejor prepararla en otoño, cuando las manzanas y el hinojo están en temporada, ofreciendo máxima frescura y sabor.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y zinc. Es relativamente baja en calorías y alta en proteínas, convirtiéndola en un plato nutritivo y satisfactorio. Sin embargo, es importante ser consciente del contenido de sodio y grasas saturadas del queso gorgonzola.
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