Ensalada de remolacha y perejil.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.99 · €1.00/serving

• 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.50–€1.20
• 1/4 de chalota pequeña cramoisi finamente picada para una sutil esencia de cebollaPrecio est. €0.04–€0.06
• 1 cda. de elixir de limón recién exprimido (utiliza un exprimidor de cítricos para una extracción óptima)Precio est. €0.15–€0.30
• 1/4 taza de néctar de naranja recién exprimido (colar cualquier pulpa para un aderezo más suave)Precio est. €0.20–€0.45
• 2 1/4 libras de remolachas variadas con sus hojas verdes (como Chioggia, blancas, doradas y rojas rubí; usar 1 1/2 libras si ya están limpias) (asado las remolachas enteras para pelarlas fácilmente)Precio est. €4.50–€7.00
• 1 1/4 taza de hojas fragantes de perejil italiano (de hoja plana) (cosechadas de 1 manojo), desgájelas para obtener una textura adicional si se desea (pique ligeramente el perejil para una ensalada más uniforme)Precio est. €0.60–€1.25

Pasos

1. 1

   En un bol amplio, mezcla los zumos, el aceite y media cucharadita de sal y pimienta. Usa unas varillas para integrar bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

2. 2

   Primero, limpia las remolachas, dejando aproximadamente 2-3 cm de los tallos. Luego, pela las remolachas con cuidado, retirando la piel exterior.

3. 3

   Sujeta las remolachas por los tallos para mayor estabilidad y córtalas en láminas muy finas, de menos de 3 mm de grosor, usando una mandolina o un cuchillo afilado. Para evitar mancharte las manos, te recomiendo usar guantes de cocina. Después, corta las láminas en juliana muy fina, como si fueran bastoncitos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Remolacha y Perejil es un plato popular en la cocina mediterránea, conocido por sus colores vibrantes y sabores frescos. Las remolachas se han utilizado en tradiciones culinarias durante siglos, y el perejil es una hierba común en muchas cocinas del mundo.

• Nota de temporada

  Las remolachas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta el otoño, mientras que el perejil está disponible todo el año. Esta ensalada se disfruta mejor durante los meses más frescos, cuando las remolachas están en su punto máximo de frescura.

• Nota de salud

  Esta Ensalada de Remolacha y Perejil es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. Es baja en calorías, alta en fibra y ofrece un buen equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas.