Plato de huevos con champiñones y cebollas verdes, perfecto para el brunch.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.10 · €0.70/serving
- Sal marina y pimienta negra recién molida (sazonar al gusto para sabores equilibrados)Precio est. €0.02–€0.08
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar sobre la parte superior justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- 3 huevos grandes (sacar los huevos del refrigerador para que alcancen temperatura ambiente antes de mezclarlos para una mejor incorporación)Precio est. €0.75–€1.20
- 1/4 taza de queso cottage cremosoPrecio est. €0.25–€0.50
- 6 champiñones, limpios, sin tallo y cortados en rodajas finas (cortar de manera uniforme para una cocción pareja)Precio est. €0.60–€1.20
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas, divididasPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Precalienta el grill del horno con la rejilla colocada a unos 10 centímetros de la fuente de calor. En un bol grande, bate los huevos enteros, las claras y el requesón hasta que quede una mezcla homogénea. Añade las setas y los cebollinos picados, y sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta para darle sabor.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana apta para horno a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cuécela hasta que los huevos estén casi cuajados, lo que te llevará unos 3 a 5 minutos.
Nota cultural
Las tortillas tienen una larga historia en la cocina europea, especialmente en las tradiciones francesa y española. La adición de champiñones y cebollines le da un toque sabroso y fresco a este plato clásico. El requesón puede ser una variante moderna en algunas regiones, aportando una textura cremosa a la tortilla.
Nota de temporada
Los champiñones y los cebollines están en temporada durante la primavera y el otoño, lo que convierte a esta tortilla en un plato ideal para disfrutar en esas épocas. Los huevos están disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Esta tortilla de champiñones y cebollín es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y zinc. Es relativamente baja en carbohidratos y azúcar, lo que la convierte en una opción nutritiva para una comida equilibrada. Sin embargo, el alto contenido de colesterol y grasas saturadas provenientes de los huevos y el…
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