Une vinaigrette crémeuse à l'avocat recouvre une salade de laitue beurre croquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.47 · €1.24/serving
- 1 avocat Hass mûr, dénoyauté, pelé et grossièrement hachéPrix estimé €0.80–€1.50
- 1/2 tasse de mayonnaise crémeusePrix estimé €0.40–€0.75
- 1/2 tasse de babeurre fermentéPrix estimé €0.50–€0.90
- 1/4 tasse de fines lamelles de ciboulette (utilisez uniquement les parties vertes pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.30–€0.60
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron) (Passer le jus de citron à travers un tamis fin pour enlever toute pulpe)Prix estimé €0.20–€0.45
- 1 c. à café de feuilles d'estragon frais finement émincéesPrix estimé €0.15–€0.30
- Une pincée de sel marin et une touche de piment de Cayenne piquant, ajustez selon vos préférencesPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 laitues beurre tendres ou 3 plus petitesPrix estimé €2.50–€4.00
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachéePrix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe de persil plat italien haché grossièrementPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- 2Commencez par retirer le trognon des laitues et séparez délicatement les feuilles une à une. Dans un grand saladier, mélangez doucement les feuilles de laitue avec une partie de la vinaigrette, juste pour les enrober légèrement (inutile de tout utiliser). Disposez ensuite les feuilles sur un plat de service. Parsemez de ciboulette et de persil hachés, puis ajoutez des œufs durs coupés en morceaux. Répartissez des tomates cerises tout autour du lit de salade. Votre plat est prêt à être servi immédiatement.
Note culturelle
La combinaison de l'avocat crémeux, de la mayonnaise et des herbes fraîches dans cette salade reflète un mélange d'influences culinaires californiennes et méditerranéennes. Les avocats sont originaires du Mexique et sont un aliment de base de la cuisine latino-américaine depuis des siècles.
Note de saison
Cette salade de laitue croquante à la crème d'avocat est idéale à déguster en été, lorsque les avocats, la laitue, les oignons verts, l'estragon, la ciboulette, le persil et les tomates cerises sont de saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de graisses saines grâce aux avocats, de vitamines A, C et K provenant de divers ingrédients, ainsi que de fibres qui favorisent la digestion. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses, il est donc recommandé de contrôler les portions.
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