Las setas salteadas realzan el revuelto de tofu con sabrosos sabores umami.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.77 · €0.46/serving
- 1 cda. de margarina orgánica no hidrogenadaPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 a 1 1/2 taza de champiñones blancos o cremini cortados en rodajas finas (enjuagar y secar antes de cortar)Precio est. €0.75–€1.50
- 1 libra de tofu sedoso, bien escurrido y desmenuzado suavementePrecio est. €1.80–€3.50
- 2 a 3 cebolletas, cortadas finamente (utiliza tanto la parte blanca como la verde para añadir sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 a 1 cdta. de polvo de curry suave y delicado (ajustar al gusto)Precio est. €0.03–€0.08
- Sal y pimienta recién molida al gusto (sazonar generosamente con pimienta negra recién molida para un estallido de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, ponemos una sartén grande al fuego medio y derretimos la margarina. Añadimos los champiñones y los sofreímos hasta que estén en su punto, como más nos gusten. Luego subimos el fuego para que se evapore el líquido que hayan soltado.
- 2Incorporamos el resto de ingredientes a la sartén y seguimos cocinando a fuego medio. Removemos con frecuencia durante unos 5 minutos, hasta que todo esté bien calentito. ¡Y listo para servir!
Nota cultural
El tofu revuelto es una alternativa vegana popular a los huevos revueltos, originaria de Asia y que ha ganado popularidad en las cocinas occidentales. El sabor umami de los champiñones y el uso de curry demuestran una fusión de sabores de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
El salteado de tofu revuelto con champiñones umami es ideal para preparar en las temporadas de otoño e invierno, cuando los champiñones son abundantes y las especias de curry aportan calidez y confort.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva basada en plantas, que proporciona una buena cantidad de proteínas, grasas saludables y vitaminas esenciales como la A, C y B6. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una elección adecuada para quienes vigilan sus niveles de azúcar en la sangre.
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