Ensalada de papas con vinagreta.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.48 · €0.75/serving

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.75–€1.50
• 1/2 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajas finas (solo las partes blancas y verdes claras; de 1 manojo), para un sabor suave a cebollaPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/2 taza de cebolla picadaPrecio est. €0.10–€0.20
• 3 dientes de ajo fresco, picados groseramente (machaca el ajo para liberar sus aceites aromáticos)Precio est. €0.10–€0.20
• 1/3 taza de vino blanco de calidadPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 1/2 cdas. de mostaza tipo DijonPrecio est. €0.15–€0.25
• 2 a 3 cdas. de cebollino picado finoPrecio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. o más de albahaca verde o morada fresca, estragón fresco o perejil picado groseramentePrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cdta. de sal casher de alta calidad, más si se deseaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida, con un poco más para un sabor adicionalPrecio est. €0.01–€0.03

Pasos

1. 1

   Primero, lava bien las patatas frotándolas con un cepillo. Colócalas enteras en una cazuela y añade agua suficiente para cubrirlas por 1 cm aproximadamente. Pon el agua a hervir, luego baja el fuego y deja cocer las patatas a fuego lento hasta que estén tiernas y se claven fácilmente con un cuchillo. Una vez cocidas, escúrrelas inmediatamente y déjalas enfriar un poco. Si lo prefieres, pela las patatas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas. En el caso de las patatas fingerling, puedes raspar solo una fina tira de piel, de unos 1 cm de grosor, a lo largo de los lados para darles un toque decorativo.

2. 2

   En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea las cebolletas y la cebolla hasta que estén bien integradas, durante aproximadamente un minuto. Añade el ajo, remueve brevemente y retira la sartén del fuego.

3. 3

   Corta las patatas tibias en rodajas de 1 cm de grosor. Pásalas a un bol grande, rocíalas con vino y 3-4 cucharadas de aceite de oliva, y mézclalas con cuidado para que se impregnen bien. Añade las verduras calientes de la sartén, la mostaza, las cebolletas frescas, las hierbas picadas, sal y pimienta. Mezcla todo con suavidad, asegurándote de que se integre bien sin aplastar las patatas. Prueba la ensalada y ajusta los condimentos al gusto antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La ensalada de papas francesa es un plato clásico de la cocina francesa, reconocido por su aderezo de vinagreta ácida y el uso de hierbas frescas. El empleo de ingredientes de alta calidad, como el aceite de oliva extra virgen y la mostaza estilo Dijon, refleja la importancia que los franceses dan a la calidad y el…

• Nota de temporada

  Esta ensalada de papas francesa es ideal para prepararla en verano, cuando hierbas frescas como la albahaca y el estragón están en su mejor momento. Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que convierte a este plato en una excelente opción para finales del verano o principios del otoño.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una buena fuente de fibra y vitaminas A y C, gracias a las verduras y hierbas que contiene. También aporta una cantidad moderada de proteínas por los huevos duros, pero es alta en grasas y sodio debido al aceite de oliva y los condimentos. Es relativamente alta en calorías, por lo que controlar las…