Soupe de brocoli crémeuse agrémentée d'un savoureux filet d'huile de ciboulette et de poivre de Cayenne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.61 · €1.15/serving
- 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.35–€0.65
- 1/4 tasse de ciboulette hachée grossièrementPrix estimé €0.40–€0.80
- Pincée de piment de CayennePrix estimé €0.01–€0.03
- 1 oignon moyen coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
- 1 feuille de laurier turc frais ou 2 feuilles de laurier turc séchéesPrix estimé €0.05–€0.15
- 1 livre de brocoli, tiges et têtes coupées en morceaux de 1 pouce (environ 6 tasses)Prix estimé €1.50–€3.00
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en selPrix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Dans un blender, mélangez 60 ml d'huile avec de la ciboulette et du piment de Cayenne jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Salez selon votre goût.
- 2Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et les feuilles de laurier jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré, en remuant fréquemment pendant environ 7 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli et remuez jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur vert vif, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Laissez la soupe refroidir légèrement avant de servir.
Note culturelle
La soupe au brocoli est un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent associée au réconfort et à la nourriture. La ciboulette et le piment de Cayenne ajoutent de la saveur et de la profondeur à la soupe, améliorant son profil gustatif global. L'utilisation de feuilles de laurier turques…
Note de saison
Le brocoli est à son apogée pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des soupes réconfortantes pendant les saisons froides. La ciboulette et le piment de Cayenne sont généralement disponibles toute l'année.
Note santé
Cette soupe au brocoli est une option nutritive, offrant une bonne source de vitamines A, C et K. Elle est également une bonne source de fibres, avec un faible apport calorique et une teneur modérée en protéines. La soupe contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive et est relativement faible en graisses…
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