Crevettes marinées au champagne festif.

Name: Crevettes marinées au champagne festif.
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6-8 portions
Cuisine: Southern
Ingredients: piment de Cayenne; Assaisonnement pour crevettes préparé; Sauce rouge typique; feuilles d'origan; Champagne brut; jus de citron fraîchement pressé; crevettes; Remoulade épicée

Des crevettes marinées avec une touche de sophistication bouillonnante.

1 hour 20 minutesmedium6-8 portionssouthernamerican

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Nutrition par portion

320Calories

45gProtéines

6gGlucides

5gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €53.38 · €6.67/serving

1 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.03–€0.08
1/4 tasse d'assaisonnement pour crevettes préparé (comme le Old Bay)Prix estimé €1.50–€3.50
Sauce rouge typique pour tremperPrix estimé €0.20–€0.50
1 c. à soupe de feuilles d'origan frais hachées (de préférence mexicain)Prix estimé €0.10–€0.25
1 bouteille (750 ml) de Champagne brut, vin pétillant, ou cavaPrix estimé €15.00–€25.00
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons moyens)Prix estimé €0.30–€0.70
4 livres de grosses crevettes (21/30 pièces), décortiquées et déveinéesPrix estimé €36.00–€60.00
Remoulade épicée, pour tremperPrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1Préparez les crevettes en mélangeant dans un grand saladier du Champagne, du jus de citron, de l'origan et une pincée de piment de Cayenne. Ajoutez délicatement les crevettes dans cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, sans dépasser 3 heures pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
2Dans une grande marmite, versez environ 8 litres d'eau et ajoutez l'assaisonnement pour bouillon de crevettes. Portez à ébullition à feu vif. Plongez ensuite les crevettes dans l'eau bouillante et laissez revenir à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les crevettes prennent une belle couleur rose, environ 1 à 2 minutes. Égouttez les crevettes et transférez-les dans un grand bol. Recouvrez-les de glaçons pour stopper la cuisson. Une fois bien refroidies, retirez les glaçons et conservez les crevettes au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les utiliser.

Note culturelle

Le shrimp boil est un plat traditionnel du Sud des États-Unis, originaire de la région de la côte du Golfe. Il est souvent apprécié comme un repas communautaire, où amis et famille se réunissent autour d'une table recouverte de journaux pour partager ce festin de fruits de mer.

Note de saison

Les crevettes sont généralement de saison pendant les mois plus chauds du printemps et de l'été, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour les rassemblements en plein air et les barbecues.

Note santé

Ce plat de crevettes bouillies est une bonne source de protéines maigres, de vitamines A et C, ainsi que de zinc. Cependant, la teneur élevée en cholestérol et en sodium, ainsi que les graisses saturées provenant de la sauce et du Champagne, doivent être consommées avec modération.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes marinées au champagne festif. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes marinées au champagne festif. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes marinées au champagne festif. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes marinées au champagne festif. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €53.38 · €6.67/serving

1 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.03–€0.08

1/4 tasse d'assaisonnement pour crevettes préparé (comme le Old Bay)Prix estimé €1.50–€3.50

Sauce rouge typique pour tremperPrix estimé €0.20–€0.50

1 c. à soupe de feuilles d'origan frais hachées (de préférence mexicain)Prix estimé €0.10–€0.25

1 bouteille (750 ml) de Champagne brut, vin pétillant, ou cavaPrix estimé €15.00–€25.00

1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons moyens)Prix estimé €0.30–€0.70

4 livres de grosses crevettes (21/30 pièces), décortiquées et déveinéesPrix estimé €36.00–€60.00

Remoulade épicée, pour tremperPrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1Préparez les crevettes en mélangeant dans un grand saladier du Champagne, du jus de citron, de l'origan et une pincée de piment de Cayenne. Ajoutez délicatement les crevettes dans cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, sans dépasser 3 heures pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

2Dans une grande marmite, versez environ 8 litres d'eau et ajoutez l'assaisonnement pour bouillon de crevettes. Portez à ébullition à feu vif. Plongez ensuite les crevettes dans l'eau bouillante et laissez revenir à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les crevettes prennent une belle couleur rose, environ 1 à 2 minutes. Égouttez les crevettes et transférez-les dans un grand bol. Recouvrez-les de glaçons pour stopper la cuisson. Une fois bien refroidies, retirez les glaçons et conservez les crevettes au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les utiliser.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes marinées au champagne festif. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes marinées au champagne festif. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes marinées au champagne festif. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes marinées au champagne festif. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Crevettes marinées au champagne festif.

Nutrition par portion

Ingrédients