Cintas de coliflor mezcladas con vibrantes ingredientes de ensalada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.19 · €2.55/serving
- 1 cdta. de ralladura de lima fresca (utiliza un microplane para obtener la textura más fina)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 taza de jugo de lima recién exprimido (para obtener el mejor sabor, exprimir las limas justo antes de usar)Precio est. €0.35–€0.70
- 1 cdta. de mostaza de Dijon suave (emulsiona las vinagretas maravillosamente)Precio est. €0.06–€0.12
- 1 cdta. de miel doradoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra (elija un aceite de alta calidad para un sabor superior)Precio est. €2.50–€5.00
- Sal kosher y pimienta recién molida (sazonar al gusto para un equilibrio perfecto de sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- 10 onzas de delicados ramilletes de coliflor (cortados en rodajas muy finas a lo largo con una mandolina para obtener una textura delicada)Precio est. €1.80–€3.50
- 1 cda. y 1 cdta. de levadura nutricional con sabor a nuez (añade un sabor a queso sin lácteos)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 tazas de lechuga lollo rosso crujiente o lechuga romana (cortada en tiras de 2,5 cm de ancho para obtener un crujido satisfactorio)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 tazas de escarola tierna (arrancar en trozos del tamaño de un bocado para una presentación elegante)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1En un bol amplio, mezcla la ralladura de lima, el zumo de lima, la mostaza y la miel. Sin dejar de batir con unas varillas, incorpora poco a poco el aceite hasta que la mezcla emulsione. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- 2Mezcla la coliflor con una cucharada de levadura nutricional en el aliño, removiendo bien para que se impregne. Añade la lechuga, la escarola y la mitad del queso parmesano, y vuelve a mezclar todo hasta que quede bien integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
La Ensalada de Cintas de Coliflor con Verduras Frescas es una versión moderna de las ensaladas tradicionales, incorporando ingredientes de moda como la levadura nutricional y la mostaza Dijon. El uso de queso parmesano sugiere influencias italianas, mientras que el énfasis en verduras frescas y vibrantes refleja un…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Cintas de Coliflor con Verduras Frescas es ideal para preparar en primavera u otoño, cuando la coliflor está en temporada y en su punto máximo de frescura. La lechuga fresca y la escarola también están fácilmente disponibles durante estas estaciones.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de fibra, grasas saludables del aceite de oliva y vitaminas A, C y K de las verduras. Es relativamente baja en carbohidratos y azúcar, lo que la convierte en una excelente opción para quienes vigilan su consumo.
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