Ensalada fresca con tomates cherry

Ingredientes

Coste total estimado: €33.47 · €5.58/serving

• 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.25
• 1 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 taza de aceite de olivaPrecio est. €2.50–€5.00
• 12 rebanadas diagonales de baguette de 12 pulgadas de grosor, tostadas (untar con aceite de oliva antes de tostar para un crujido dorado)Precio est. €1.80–€3.60
• 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 envase de 340 g de tomates cherry amarillas y rojas, cortadas por la mitad (mezclar los colores para una ensalada visualmente atractiva)Precio est. €2.50–€4.50
• 3 cdas. bien colmadas de queso Parmesano finamente rallado (utiliza un microplane para obtener una textura delicada)Precio est. €0.75–€1.50
• 1 taza de queso feta francés cortado en cubos (aproximadamente 113 gramos)Precio est. €3.00–€5.50
• 1 cda. de mostaza de Dijon a la antigua (añadir a salsas o aderezos para un extra de sabor y textura)Precio est. €0.20–€0.45
• 1 bote de 340 g de corazones de alcachofa marinados, escurridos (secar con papel de cocina para quitar el exceso de marinada)Precio est. €3.50–€6.00

Pasos

1. 1

   En un robot de cocina, mete todos los ingredientes y tritura hasta que queden bien picaditos. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar.

2. 2

   Prepara el pesto con antelación, idealmente un día antes. Tápalo bien con film transparente y guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.

3. 3

   En un bol mediano, mezcla el chalote, el vinagre, 2 cucharadas de perejil picado, la mostaza y el ajo. Bate todo con unas varillas hasta que se integre bien. Ve incorporando el aceite poco a poco sin dejar de batir. Prueba y rectifica de sal y pimienta antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de queso feta, aceitunas y alcachofas en la cocina mediterránea es un guiño a las influencias culturales de países como Grecia e Italia. El uso de mostaza Dijon y queso parmesano añade un toque de estilo francés e italiano al plato.

• Nota de temporada

  Los tomates cherry suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace que esta ensalada sea perfecta para reuniones en climas cálidos. Las alcachofas son mejores en primavera y otoño, añadiendo un toque estacional al plato.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables del aceite de oliva. Es relativamente baja en azúcar pero más alta en sodio, por lo que es mejor disfrutarla con moderación. La mezcla de verduras y hojas verdes proporciona una variedad de nutrientes.