Dulces rosquillas rellenas de mermelada con un toque esponjoso de challah.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.36 · €0.89/serving
- 1 cdta. de levadura seca activa (de un paquete de - oz) (activar en agua tibia con una pizca de azúcar antes de usar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. y 1 taza de azúcar granuladaPrecio est. €0.60–€1.10
- 5 grandes yemas de huevo cocidas y machacadas (para una consistencia cremosa)Precio est. €1.25–€2.00
- 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal o MortonPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 tazas de harina para todo usoPrecio est. €0.40–€0.80
- Derretir lentamente 6 cdas. (3/4 barra) de mantequilla sin sal a fuego lento para evitar que se dorePrecio est. €0.90–€1.50
- Aceite vegetal (para freír o saltear)Precio est. €0.05–€0.10
- Aceite vegetal (para freír o saltear)Precio est. €0.05–€0.10
- 1 taza de azúcar granuladaPrecio est. €0.50–€0.90
- 1 taza de mermelada sin pepitas de cualquier saborPrecio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1En el bol de la amasadora, con el accesorio de pala, mezcla la levadura, una cucharada de azúcar y 120 ml de agua tibia. Deja reposar la mezcla hasta que espume, unos 8-10 minutos.
- 2En otro bol, bate las yemas de huevo con la sal y el resto del azúcar (unos 50 g). Monta a velocidad media-baja durante 1 minuto hasta que quede bien integrado. Sube la velocidad a media y añade poco a poco 300 g de harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa, unos 3 minutos. Retira la pala, raspa los bordes del bol para que caiga todo al fondo y cambia al accesorio de gancho para amasar.
Nota cultural
Los donuts de jalá rellenos de mermelada dulce son una versión moderna del tradicional pan de jalá judío. La combinación de mermelada dulce y masa frita refleja la influencia de las tradiciones culinarias judías y la adaptación de recetas para crear platos nuevos y únicos.
Nota de temporada
Los donuts de jalá rellenos de mermelada dulce se pueden disfrutar durante todo el año, pero son especialmente populares durante Hanukkah y otras festividades judías.
Nota de salud
Estos donuts son altos en calorías y azúcar, lo que puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud si se consumen en exceso. También contienen una cantidad moderada de proteínas y algunas vitaminas, pero son bajos en fibra.
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