Doughnuts rellenos de mermelada dulce
Dulces rosquillas rellenas de mermelada con un toque esponjoso de challah.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 380
- Proteínas
- 5g
- Carbohidratos
- 55g
- Grasas
- 17g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.36 · €0.89/serving
- 1 cdta. de levadura seca activa (de un paquete de - oz) (activar en agua tibia con una pizca de azúcar antes de usar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. y 1 taza de azúcar granuladaPrecio est. €0.60–€1.10
- 5 grandes yemas de huevo cocidas y machacadas (para una consistencia cremosa)Precio est. €1.25–€2.00
- 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal o MortonPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 tazas de harina para todo usoPrecio est. €0.40–€0.80
- Derretir lentamente 6 cdas. (3/4 barra) de mantequilla sin sal a fuego lento para evitar que se dorePrecio est. €0.90–€1.50
- Aceite vegetal (para freír o saltear)Precio est. €0.05–€0.10
- Aceite vegetal (para freír o saltear)Precio est. €0.05–€0.10
- 1 taza de azúcar granuladaPrecio est. €0.50–€0.90
- 1 taza de mermelada sin pepitas de cualquier saborPrecio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1
En el bol de la amasadora, con el accesorio de pala, mezcla la levadura, una cucharada de azúcar y 120 ml de agua tibia. Deja reposar la mezcla hasta que espume, unos 8-10 minutos.
- 2
En otro bol, bate las yemas de huevo con la sal y el resto del azúcar (unos 50 g). Monta a velocidad media-baja durante 1 minuto hasta que quede bien integrado. Sube la velocidad a media y añade poco a poco 300 g de harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa, unos 3 minutos. Retira la pala, raspa los bordes del bol para que caiga todo al fondo y cambia al accesorio de gancho para amasar.
- 3
Con la amasadora a velocidad baja, incorpora la mantequilla en trocitos pequeños, mezclando bien después de cada adición. Cuando toda la mantequilla esté integrada, sigue amasando unos 5 minutos hasta que la masa quede lisa, brillante y elástica.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los donuts de jalá rellenos de mermelada dulce son una versión moderna del tradicional pan de jalá judío. La combinación de mermelada dulce y masa frita refleja la influencia de las tradiciones culinarias judías y la adaptación de recetas para crear platos nuevos y únicos.
Nota de temporada
Los donuts de jalá rellenos de mermelada dulce se pueden disfrutar durante todo el año, pero son especialmente populares durante Hanukkah y otras festividades judías.
Nota de salud
Estos donuts son altos en calorías y azúcar, lo que puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud si se consumen en exceso. También contienen una cantidad moderada de proteínas y algunas vitaminas, pero son bajos en fibra.
