Beignets sucrés fourrés à la confiture avec une touche de challah moelleux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.36 · €0.89/serving
- 1 c. à café de levure sèche active (d'un paquet de - oz) (activer dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre avant utilisation)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe et 1 tasse de sucre en poudrePrix estimé €0.60–€1.10
- 5 gros jaunes d'œufs durs, écrasés (pour une consistance crémeuse)Prix estimé €1.25–€2.00
- 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou MortonPrix estimé €0.03–€0.08
- 2 tasses de farine tout usagePrix estimé €0.40–€0.80
- Faire fondre lentement 6 c. à soupe (3/4 bâtonnet) de beurre non salé à feu doux pour éviter qu'il ne brunissePrix estimé €0.90–€1.50
- Huile végétale (pour la friture ou la cuisson à la poêle)Prix estimé €0.05–€0.10
- Huile végétale (pour la friture ou la cuisson à la poêle)Prix estimé €0.05–€0.10
- 1 tasse de sucre en poudrePrix estimé €0.50–€0.90
- 1 tasse de confiture sans pépins de n'importe quel parfumPrix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Dans le bol d'un robot pâtissier muni de la feuille (pétrin), mélangez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 12 cl d'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 8 à 10 minutes.
- 2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sel et les 5 cl de sucre restant. Fouettez à vitesse moyenne-douce pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène. Augmentez la vitesse et incorporez progressivement 300 g de farine. Pétrissez pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Retirez la feuille, raclez les bords du bol pour récupérer la pâte, puis installez le crochet à pâte.
Note culturelle
Les beignets de challah fourrés à la confiture sont une version moderne du pain challah traditionnel juif. La combinaison de la confiture sucrée et de la pâte frite reflète l'influence des traditions culinaires juives et l'adaptation des recettes pour créer des plats nouveaux et uniques.
Note de saison
Les beignets de challah fourrés à la confiture peuvent être dégustés toute l'année, mais ils sont particulièrement populaires pendant Hanoucca et d'autres fêtes juives.
Note santé
Ces beignets sont riches en calories et en sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé s'ils sont consommés en excès. Ils contiennent également une quantité modérée de protéines et certaines vitamines, mais sont pauvres en fibres.
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