Ensalada de pan y tomate a

Ingredientes

Coste total estimado: €7.96 · €1.99/serving

• 4 rebanadas gruesas de pan artesanal, cada una con un grosor de 2,5 cm (aproximadamente la mitad de una hogaza de 450 g, para obtener mejores resultados, utiliza pan duro)Precio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium, dividida (para saltear y aliñar)Precio est. €0.75–€1.50
• 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
• 2 cdas. de vinagre balsámico envejecidoPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 chalota pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.30–€0.60
• 5 tomates medianos maduros, cortados en trozos (aproximadamente 800 gramos, use tomates madurados en la vid para una dulzura óptima)Precio est. €1.50–€3.00
• 8 hojas grandes de albahaca, finamente cortadas en chiffonade (hacer una chiffonade de albahaca para una presentación encantadora)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 pieza de queso Parmigiano-Reggiano de 1 1/2 pulgadas, aproximadamente 28 gramos (rallar finamente para una fácil incorporación)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 taza de rúcula tierna para bebé, ligeramente apretada (añadir justo antes de servir para mantener la frescura)Precio est. €1.20–€2.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto. Pinta las rebanadas de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva y ásalas hasta que se doren por ambos lados, lo que te llevará unos 4 minutos en total. Luego, frota ligeramente el lado cortado de un diente de ajo sobre ambas caras del pan tostado y espolvorea con una pizca de sal. Deja que el pan se temple un poco antes de desmigajarlo en trozos del tamaño de un bocado.

2. 2

   En un bol mediano, mezcla el vinagre, el chalote, 2 cucharadas de aceite de oliva, un par de pizcas de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Incorpora con cuidado los tomates y las hojas de albahaca a la mezcla. A continuación, añade los trozos de pan y remueve suavemente (te recomiendo usar las manos para que se integre mejor). Deja reposar la mezcla al menos 10 minutos antes de continuar.

3. 3

   Mientras tanto, utiliza un pelador de verduras para hacer láminas finas de queso Parmigiano.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Esta ensalada tiene sus raíces en la región mediterránea, famosa por el uso de ingredientes frescos y sencillos. El uso de queso Parmigiano-Reggiano refleja la influencia italiana en el plato.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Pan con Tomate Asado y Parmesano es ideal para preparar en verano, cuando los tomates y la albahaca están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K, y contiene grasas saludables gracias al aceite de oliva. La combinación de verduras, cereales integrales y lácteos ofrece un equilibrio nutritivo.