El aliño con prosciutto eleva una vibrante ensalada de la huerta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.85 · €2.92/serving
- 4 lonchas finas de prosciutto (aproximadamente 28 gramos)Precio est. €1.20–€2.80
- 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de aceite de oliva fragantePrecio est. €0.60–€1.50
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (colar el jugo de limón para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de vinagre de vino blanco refinadoPrecio est. €0.20–€0.45
- 1 cdta. de miel dorado (añadir un chorrito a la vez para ajustar la dulzura a tu gusto)Precio est. €0.08–€0.20
- Sal kosher y pimienta recién molida (para sazonar a la perfección)Precio est. €0.02–€0.05
- Variedad de frutas y verduras verdes crudas (como apio crujiente, aguacate cremoso, pera Bartlett madura, judías verdes tiernas, pepino refrescante y kiwi ácido), cortadas por la mitad, en rodajas o en gajos (para una ensalada vibrante y variada)Precio est. €3.50–€7.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 150°C. Coloca el jamón serrano (o prosciutto) sobre una rejilla metálica dentro de una bandeja de horno, asegurándote de que quede en una sola capa. Hornea durante 20-25 minutos hasta que el jamón esté crujiente y dorado. Déjalo enfriar antes de desmenuzarlo en trocitos pequeños.
- 2En un bol mediano, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y la miel. Bátelo todo con unas varillas hasta que quede bien integrado. Añade el jamón desmenuzado a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
El prosciutto es un jamón curado tradicional italiano que aporta un sabor salado y sabroso a la ensalada. El aderezo cítrico con aceite de oliva y jugo de limón refleja las influencias mediterráneas en el origen de este plato.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Jardín con Prosciutto se disfruta mejor en primavera y verano, cuando las frutas y verduras frescas están en su mejor momento, ofreciendo el máximo sabor y nutrientes.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de vitaminas A y C, gracias a las frutas y verduras verdes, lo que promueve una piel saludable y un buen funcionamiento del sistema inmunológico. Sin embargo, es alta en grasas y sodio debido al prosciutto y al aderezo, por lo que debe consumirse con moderación.
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