Picante lasaña de calabacín con capas de queso y salsa de tomate.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.28 · €3.05/serving
- 450 g de carne de res magra molidaPrecio est. €4.50–€7.50
- 1 1/4 cdta. de sal kosher en escamas (sazonar generosamente para un sabor mejorado)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de aceite de oliva afrutado (utilice un aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/2 cebolla dulce grande cortada en cubos finos (cocinar hasta que esté translúcida para mayor dulzura)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 dientes de ajo picante, machacados (dejar reposar durante 10 minutos antes de usar para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 lata de 796 g de tomates Roma machacados (opta por tomates San Marzano para un sabor auténtico)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de hojas de albahaca recién arrancadas (adornar con albahaca fresca para un toque fragante)Precio est. €0.50–€1.20
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 3 calabacines medianos (cortar en rodajas finas para una cocción uniforme)Precio est. €1.80–€3.00
- Spray de cocina o pulverizador de aceite (para engrasar el molde de horneado de manera uniforme)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, calienta una sartén antiadherente grande a fuego fuerte. Sazona la carne con 1/2 cucharadita de sal y añádela a la sartén caliente. Usa una cuchara de madera para desmenuzar la carne en trozos pequeños mientras se dora, lo que te llevará unos 4 o 5 minutos. Una vez lista, escurre la carne en un colador y limpia la sartén con un papel de cocina.
- 2Calienta una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna, unos 3 o 4 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto más. Vuelve a poner la carne en la sartén y mézclala con los tomates, la albahaca, 1/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Destapa y deja reducir otros 10 minutos hasta que espese a tu gusto.
- 3Con una mandolina, corta el calabacín a lo largo en tiras finas de unos 3 mm de grosor. Deberías obtener unas 30-35 tiras. Espolvorea el calabacín con media cucharadita de sal y déjalo reposar 15 minutos. Después, sécalo suavemente con papel de cocina.
Nota cultural
La lasaña es un plato tradicional italiano que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta combina sabores italianos con un toque moderno al incorporar calabacín y tomates, mostrando una fusión de influencias mediterráneas y contemporáneas.
Nota de temporada
El calabacín y los tomates, ingredientes clave de este plato, están en su mejor momento durante los meses de verano, cuando están en temporada y alcanzan su máximo sabor y frescura. Este plato puede disfrutarse durante todo el año con ingredientes comprados en tiendas.
Nota de salud
Esta lasaña de calabacín y tomate con queso es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y zinc. Sin embargo, es alta en calorías, grasas, grasas saturadas y sodio. Para una opción más saludable, considera reducir la cantidad de queso y utilizar cortes de carne más magros.
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