Estofado de verduras abundante con sabores italianos y verduras mixtas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.38 · €1.40/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.18–€0.40
- 3 dientes de ajo picados finamente (saltear brevemente para liberar los aromas)Precio est. €0.06–€0.15
- Un paquete de 283 gramos de judías verdes extra finas congeladas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante)Precio est. €1.80–€3.50
- Una lata de 794 gramos de tomates cortados en cubos sin sal, con su jugo (opta por tomates San Marzano para un sabor más rico)Precio est. €0.35–€0.70
- 1 cdta. de mezcla de hierbas mediterráneas aromáticas (condimento italiano) (agregar hacia el final de la cocción para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de albahaca dulce seca (machacar entre los dedos antes de añadir para liberar los aceites esenciales)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 libra de ñoquis esponjosos congelados, descongelados (espolvorear ligeramente con harina para evitar que se peguen)Precio est. €2.50–€4.50
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 tazas de agua filtrada (utilice caldo de verduras para obtener un sabor más intenso)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande. Pocha la cebolla a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade entonces los dientes de ajo y sigue rehogando hasta que ambos ingredientes cojan un tono doradito.
- 2Incorpora a la cazuela las patatas, las judías verdes, los tomates, el vino, las especias y la albahaca. Remueve bien y añade el agua. Deja que empiece a hervir a fuego vivo, luego baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Nota cultural
El estofado de verduras italianas es un plato tradicional que resalta la frescura y los sabores de las verduras de temporada. Representa la esencia de la cocina mediterránea, que se enfoca en el uso de ingredientes simples y de calidad para crear comidas deliciosas y nutritivas.
Nota de temporada
Este estofado de verduras italianas es ideal para prepararlo entre finales de verano y principios de otoño, cuando los calabacines, tomates y albahaca están en su mejor momento. Es un plato perfecto para disfrutar en los días más frescos.
Nota de salud
Este estofado es una comida nutritiva y equilibrada, rica en fibra y vitaminas A, C y K. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta balanceada.
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