مرقة برازيلية بالدجاج والروبيان

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €23.15 · €3.86/serving

• ربع cup زيت زيتون بكر اولى ممتاز (استخدم زيت عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.75–€1.50
• ربع cup عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.20–€0.45
• 3 فصوص من الثوم الطازج، مهروسة ومقشرة (يساعد تهريس الثوم في إطلاق زيوته العطرية)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة ونصف teaspoon ملح بحرالسعر التقديري €0.03–€0.08
• نصف teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (لمذاق دافئ)السعر التقديري €0.02–€0.06
• دجاجة كاملة (وزنها 1 (3 1/2 رطل، مقطعة إلى 8 pieces (تجفف بمنديل ورقي قبل الطهي)السعر التقديري €7.00–€12.00
• نصف pound من جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنزوع الأمعاء (الحجم 21 إلى 25 لكل رطل) (اغسل الجمبري تحت الماء البارد وامسحه جافًا)السعر التقديري €4.50–€7.50
• أوقية واحدة من الروبيان المجفف لإضافة عمق النكهةالسعر التقديري €2.50–€4.50
• نصف cup من فول السودان المملح المحمص (يُسحق little لإضافة نكهة مميزة)السعر التقديري €0.75–€1.25
• نصف cup من الكاجو المملح المحمص (لقرمشة لذيذة)السعر التقديري €1.50–€2.50

الخطوات

1. 1

   في وعاء واسع، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، ونصف كمية الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركي الدجاج ينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   في وعاء آخر، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، وبقية الثوم المفروم، والربع ملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل الأسود. أضيفي الجمبري المقشر وقلبيه جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لينقع لمدة تصل إلى ساعة قبل الاستخدام.

3. 3

   ابدأي بطحن الجمبري المجفف في المطحنة حتى يصبح ناعمًا ومتفتتًا، ويستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة. بعد ذلك، اطحني الفول السوداني والكاجو بشكل منفصل على دفعات صغيرة باستخدام محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين، مع الحرص على عدم تحويلهما إلى عجينة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تشتهر المأكولات البرازيلية بتنوع تأثيراتها، حيث تجمع بين عناصر من التقاليد البرتغالية والأفريقية والأصلية. يعكس هذا الطبق التراث الطهوي الغني للبرازيل، مع مكونات مثل زيت الدندي وحليب جوز الهند والفلفل المالاغيتا التي تُستخدم عادة في الطبخ البرازيلي التقليدي.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول هذا الطبق البرازيلي في الأشهر الباردة عندما تكون الأطباق الدسمة والتدفئة هي المفضلة. المكونات مثل الطماطم الناضجة والفلفل الرومي والفلفل الحار الطازج تكون عادة في موسمها خلال أواخر الصيف والخريف، مما يجعل هذا الوقت مثاليًا لإعداد هذا الطبق.

• معلومة صحية

  يعد هذا الطبق البرازيلي من الدجاج والروبيان غنيًا بالبروتين، حيث يوفر 38 جرامًا من البروتين لكل حصة. كما يحتوي على دهون صحية من زيت الزيتون والمكسرات، بالإضافة إلى فيتامينات أ و ج من الخضروات. ومع ذلك، فهو عالي السعرات الحرارية والدهون، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية المتناولة.