Ragoût d'inspiration brésilienne avec du poulet et des crevettes dans un bouillon savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €23.15 · €3.86/serving
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge premium, divisée (utiliser pour la cuisson et l'assaisonnement)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.20–€0.45
- 3 gousses d'ail émincées (sautées brièvement pour libérer les arômes)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 c. à café de sel marinPrix estimé €0.03–€0.08
- 3/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (ajouter une touche d'épice aux huîtres)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1 poulet entier (environ 1,6 kg), coupé en 8 morceaux (bien sécher avec du papier absorbant avant la cuisson)Prix estimé €7.00–€12.00
- 1/2 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées (taille de 21 à 25 par livre) (rincer les crevettes sous l'eau froide et les sécher)Prix estimé €4.50–€7.50
- 1 once de crevettes séchées (pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1/2 tasse de cacahuètes cocktail salées et grillées (légèrement écrasées pour une texture supplémentaire)Prix estimé €0.75–€1.25
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées salées (pour un croquant délicieux)Prix estimé €1.50–€2.50
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la moitié de l'ail émincé, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le poulet dans le saladier et assurez-vous qu'il soit bien enrobé de la marinade. Couvrez le saladier et laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 2Dans un autre saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le reste de l'ail et les 1/4 de cuillère à café de poivre restant. Ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner jusqu'à 1 heure avant utilisation.
Note culturelle
La cuisine brésilienne est connue pour ses influences diverses, combinant des éléments des traditions portugaises, africaines et indigènes. Ce ragoût reflète le riche patrimoine culinaire du Brésil, avec des ingrédients comme l'huile de dendê, le lait de coco et les piments malagueta, couramment utilisés dans la…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût brésilien se déguste idéalement pendant les mois les plus frais, lorsque les plats réconfortants et réchauffants sont privilégiés. Des ingrédients comme les tomates mûres, les poivrons et les piments frais sont généralement de saison à la fin de l'été et en automne, ce qui en fait la période…
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût brésilien au poulet et aux crevettes est un plat riche en protéines, fournissant 38 g de protéines par portion. Il contient également des graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix, ainsi que des vitamines A et C grâce aux légumes. Cependant, il est riche en calories et en…
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