Sabrosas verduras marinadas con cítricos para una ensalada refrescante.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €22.40 · €5.60/serving
- Sal y pimienta negra recién molida, a tu gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- 1/2 libra de camarones suculentos, del tamaño deseadoPrecio est. €6.50–€11.00
- 500 g de vieiras grandes del marPrecio est. €10.00–€16.00
- 250 g de calamares tiernos limpios, cortados en rodajas (manteniendo los tentáculos enteros para un toque elegante)Precio est. €4.00–€7.50
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 chile fresco pequeño, sin tallo, sin semillas y finamente picado, o una pizca de copos de pimienta roja picante o de cayena al gusto (Para un toque más picante, añade un poco de cayena)Precio est. €0.05–€0.20
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picadaPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 diente de ajo fresco pequeño picado fino (opcional) (Para un sabor a ajo más fuerte, machaque el diente antes de picarlo)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/4 taza de pimiento rojo o amarillo finamente picado (opcional)Precio est. €0.25–€0.45
- 1/4 taza de tomate cortado en cubos finamente (opcional)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, pon a calentar una olla con unos 2 litros de agua y añade una pizca generosa de sal. Cuando el agua rompa a hervir, introduce con cuidado los langostinos y baja el fuego a medio. Déjalos cocer entre 2 y 5 minutos, hasta que adquieran un tono rosado y estén ligeramente firmes. Con una espumadera, sácalos del agua y pásalos rápidamente por agua fría para cortar la cocción. Una vez fríos, pélalos y resérvalos para más tarde.
- 2En la misma olla de agua hirviendo, cuece las vieiras y el calamar a la vez durante 2 minutos, hasta que las vieiras estén algo firmes y el calamar tierno. Retíralos con una espumadera (guarda el caldo de cocción) y enfríalos bajo el chorro de agua fría. Después, mézclalos con los langostinos que tenías reservados.
Nota cultural
La Ensalada de Vegetales con Cítricos y Toque Picante combina sabores e ingredientes comúnmente utilizados en la cocina latinoamericana, como el jugo de limón, el cilantro y el aguacate. Estos ingredientes reflejan los sabores vibrantes y frescos de platos típicos de regiones como México y el Caribe. Los mariscos, como…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Vegetales con Cítricos y Toque Picante es ideal para preparar durante los meses de verano, cuando las frutas cítricas, los tomates, los aguacates y las hierbas frescas como el cilantro están en temporada. Estos ingredientes se encuentran en su punto máximo de sabor y frescura.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de proteínas gracias a los camarones, las vieiras y el calamar. Es baja en calorías y carbohidratos, pero rica en grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el aguacate. El plato es una buena fuente de vitaminas y minerales, como la…
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
