Ensalada fresca con vinagreta vibrante

Ingredientes

Coste total estimado: €8.80 · €2.20/serving

• 1/4 taza de cuscús premium (desmenuzar con un tenedor después de cocinar)Precio est. €0.25–€0.45
• 2 tazas de judías verdes delicadas (aproximadamente 225 g) (judías verdes finas) (escaldar en agua hirviendo, luego enfriar en agua helada para un color vibrante)Precio est. €2.20–€3.80
• 1 cabeza grande de lechuga mantecosa o lechuga Boston tierna (secar suavemente con un paño de cocina después de lavar)Precio est. €1.80–€3.00
• 1 aguacate maduro, firme y de tamaño mediano, cortado en elegantes tiras (rociar con jugo de limón para evitar que se oxide)Precio est. €1.20–€2.00
• 1 taza de tomates uva jugosas (córtalas por la mitad para una explosión de frescura)Precio est. €1.50–€2.50
• 1/3 taza de pequeñas aceitunas negras secas en aceite, preferiblemente de Nioise (despepitadas antes de agregar a la ensalada)Precio est. €1.10–€1.90
• 1/4 taza de vinagreta balsámica artesanal, casera o de alta calidad, o al gusto (rociar ligeramente sobre la ensalada y mezclar suavemente)Precio est. €0.75–€1.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, vierte 120 ml de agua hirviendo sobre el cuscús en un recipiente pequeño que resista el calor. Tápalo bien y déjalo reposar unos 5-10 minutos, hasta que el cuscús absorba toda el agua. Después, con un tenedor, esponja el cuscús para que quede suelto y listo para servir.

2. 2

   Primero, cuece las judías verdes al vapor con un poco de agua hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para cortar la cocción y que queden bien fresquitas.

3. 3

   Empieza por trocear la lechuga en porciones pequeñas y manejables. En un bol grande para ensaladas, mezcla la lechuga troceada, los gajos de aguacate, los tomates cherry y las aceitunas. Añade el cuscús cocido y las judías verdes escaldadas. Luego, echa la vinagreta por encima de los ingredientes y remueve todo con cuidado para que se integre bien. Por último, sirve esta ensalada fresca y deliciosa al momento. ¡Ideal para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El aderezo de la ensalada, vinagreta balsámica, tiene sus raíces en Italia y es conocido por su sabor ácido y ligeramente dulce. La combinación de ingredientes en esta ensalada refleja una influencia mediterránea, destacando una mezcla de vegetales frescos y aceitunas llenas de sabor.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Vegetales Picante es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando los aguacates frescos, los tomates cherry y la lechuga están en temporada. Los ejotes (habichuelas verdes) suelen estar disponibles en primavera y principios de verano.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que es rica en fibra, aportando el 24% de la ingesta diaria recomendada. También es una buena fuente de grasas saludables gracias al aguacate y las aceitunas, y ofrece vitaminas A, C y K, que apoyan el sistema inmunológico y la salud ósea.