Ensalada fresca con verduras vibrantes y vinagreta ácida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.80 · €2.20/serving
- 1/4 taza de cuscús premium (desmenuzar con un tenedor después de cocinar)Precio est. €0.25–€0.45
- 2 tazas de judías verdes delicadas (aproximadamente 225 g) (judías verdes finas) (escaldar en agua hirviendo, luego enfriar en agua helada para un color vibrante)Precio est. €2.20–€3.80
- 1 cabeza grande de lechuga mantecosa o lechuga Boston tierna (secar suavemente con un paño de cocina después de lavar)Precio est. €1.80–€3.00
- 1 aguacate maduro, firme y de tamaño mediano, cortado en elegantes tiras (rociar con jugo de limón para evitar que se oxide)Precio est. €1.20–€2.00
- 1 taza de tomates uva jugosas (córtalas por la mitad para una explosión de frescura)Precio est. €1.50–€2.50
- 1/3 taza de pequeñas aceitunas negras secas en aceite, preferiblemente de Nioise (despepitadas antes de agregar a la ensalada)Precio est. €1.10–€1.90
- 1/4 taza de vinagreta balsámica artesanal, casera o de alta calidad, o al gusto (rociar ligeramente sobre la ensalada y mezclar suavemente)Precio est. €0.75–€1.50
Pasos
- 1Para empezar, vierte 120 ml de agua hirviendo sobre el cuscús en un recipiente pequeño que resista el calor. Tápalo bien y déjalo reposar unos 5-10 minutos, hasta que el cuscús absorba toda el agua. Después, con un tenedor, esponja el cuscús para que quede suelto y listo para servir.
- 2Primero, cuece las judías verdes al vapor con un poco de agua hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para cortar la cocción y que queden bien fresquitas.
Nota cultural
El aderezo de la ensalada, vinagreta balsámica, tiene sus raíces en Italia y es conocido por su sabor ácido y ligeramente dulce. La combinación de ingredientes en esta ensalada refleja una influencia mediterránea, destacando una mezcla de vegetales frescos y aceitunas llenas de sabor.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Vegetales Picante es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando los aguacates frescos, los tomates cherry y la lechuga están en temporada. Los ejotes (habichuelas verdes) suelen estar disponibles en primavera y principios de verano.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que es rica en fibra, aportando el 24% de la ingesta diaria recomendada. También es una buena fuente de grasas saludables gracias al aguacate y las aceitunas, y ofrece vitaminas A, C y K, que apoyan el sistema inmunológico y la salud ósea.
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